Preparación: 20 Min
Cocción: 20 min.

Dificultad: Fácil

Dosis para: 6 personas

Pan y berenjena a la parmesana es una receta sencilla y realmente sabrosa, una variación de la clásica parmesana , ideal como segundo plato o como plato único para el almuerzo o la cena. Es un plato elaborado con rebanadas de pan duro, que se espolvorearán con salsa de tomate , berenjenas fritas , mozzarella y parmesano , creando capas; Luego se cocinará todo en el horno durante unos 20 minutos . Al final de la preparación obtendrás un delicioso y fibroso pan parmigiana que conquistará a todos. Aquí te explicamos cómo prepararlo.

Ingredientes
SALSA DE TOMATE
1 litro
BERENJENA
2
QUESO MOZZARELLA
400 gramos
PAN DURO
6 rebanadas
QUESO PARMESANO RALLADO
80 gramos
00 HARINA
probar
SAL
probar
ACEITE DE SEMILLA
al gusto para freír
Cómo preparar pan y berenjena a la parmesana
Cortar las berenjenas en rodajas a lo largo. Transfiérelos a un plato y sazona con sal para secarlos.

Enharinar las rodajas de berenjena y luego sofreírlas en aceite durante unos minutos.

Pasar las rebanadas de pan duro por la salsa de tomate para ablandarlas.

Extienda la salsa en la bandeja para hornear con una cuchara y luego coloque el pan. Espolvoreamos el parmesano y añadimos las berenjenas fritas.

Unta un poco más de salsa y agrega más parmesano y mozzarella. Repite el proceso y como capa final agrega el parmesano y la mozzarella.

Cocinar en horno estático a 190°C durante 20 minutos.

almacenamiento
Puedes guardar el pan y la berenjena a la parmesana en el frigorífico durante 1-2 días , en un recipiente hermético. Vuelve a calentarlo en el horno unos minutos antes de servir.