Ingredientes:
500 gr de patatas cocidas
1 huevo
1 cucharadita de sal
Especias al gusto
1 cucharada de maicena
1 calabacín rallado
Queso o mozzarella al gusto
Empanado:
2 cucharadas de harina + agua
Migas de pan
Direcciones:
- Hervir las patatas y hacer puré.
- Mezclar con el huevo, la sal y las especias.
- A continuación añadimos los calabacines rallados y la fécula.
- Formar las croquetas rellenándolas con queso.
- Enharinar las croquetas y formar una masa con el agua y la harina.
- Pasamos las croquetas por la masa y luego por el pan rallado.
- Freír y servir.