250 g de harina 00
250 g de harina de sémola
3 g de levadura de cerveza seca mastrofornaio o 12 g de levadura fresca
340 ml de agua tibia
30 gramos de azúcar
14 gramos de sal
50 g de manteca
Ingredientes para el relleno:
Jamón cocido al gusto
scamorza al gusto
tomate
Preparación:
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- Primero disuelva la levadura en el agua.
- Luego mezclar las dos harinas y verter la levadura disuelta.
- Luego agrega el azúcar, la manteca y la sal.
- Formar una hogaza y dejar reposar 2 horas.
- Luego divida la masa en panes de 90 g cada uno.
- Déjalas reposar otros 30 minutos.
- Luego extiende cada barra, rellena y da forma a los pantalones.
- Freír en aceite muy caliente.