Estos sabrosos muffins de avena son una opción deliciosa y nutritiva para el desayuno, el brunch o un refrigerio rápido. Repletos de requesón, mozzarella, rúcula y sabrosas hierbas italianas, ofrecen un equilibrio perfecto de proteínas, fibra y exquisitez. Disfrútelos recién salidos del horno o como un bocadillo práctico para llevar.
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
Ingredientes
- 1 taza de avena
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de ajo seco
- 1 cucharadita de hierbas italianas
- 1 taza de requesón
- ½ taza de queso mozzarella
- 3 huevos
- 1 cucharada de aceite de aguacate
- 1 taza de rúcula picada
- 2 cebollas verdes, finamente picadas
- ½ taza de tomates pequeños, cortados por la mitad
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- ¼ de taza de queso mozzarella adicional, rallado
- Hierbas italianas adicionales para aderezar
Direcciones
- Precalentar el horno:
- Precaliente el horno a 180°C (360°F).
- Mezclar ingredientes secos:
- En un bol grande, combine 1 taza de avena, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de ajo seco y 1 cucharadita de hierbas italianas. Mezcle bien.
- Añadir ingredientes húmedos:
- En el bol, añade 1 taza de requesón, ½ taza de queso mozzarella y 3 huevos. Mezcla hasta que estén bien combinados.
- Agregue aceite y verduras:
- Incorpore 1 cucharada de aceite de aguacate, 1 taza de rúcula picada y 2 cebollas verdes finamente picadas.
- Preparar el molde para muffins:
- Engrase ligeramente un molde para muffins o cúbralo con papeles para muffins.
- Agregue tomates y queso:
- Incorpore ½ taza de tomates pequeños cortados por la mitad a la mezcla.
- Vierta la mezcla en el molde para muffins preparado.
- Espolvoree la parte superior con ¼ de taza de queso parmesano rallado y ¼ de taza de queso mozzarella rallado adicional.
- Cubrir con una pizca de hierbas italianas.
- Hornear:
- Hornee en el horno precalentado durante 30 minutos o hasta que los muffins estén dorados y firmes en el centro.
- Dejar enfriar y servir:
- Deje que los muffins se enfríen en el molde durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
- Servir caliente o a temperatura ambiente.
Sugerencias para servir
- Estos muffins salados combinan bien con una ensalada o un plato de sopa.
- Disfrútalos con una cucharada de yogur griego o un chorrito de tu salsa picante favorita.
Consejos de cocina
- Asegúrese de que los huevos estén bien batidos para ayudar a que los muffins suban correctamente.
- Para darle más sabor, considere mezclar algunas hierbas frescas picadas como perejil o albahaca.
Beneficios nutricionales
- Ricos en proteínas y fibra, estos muffins proporcionan una opción de comida satisfactoria y saludable.
- La inclusión de rúcula y cebollas verdes añade un impulso de vitaminas y antioxidantes.
Información dietética
- Esta receta se puede preparar sin gluten utilizando avena certificada sin gluten.
- Para una versión sin lácteos, sustituya el requesón y la mozzarella por alternativas veganas.
Consejos de almacenamiento
- Guarde los muffins sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
- Estos muffins también se pueden congelar hasta por 3 meses. Descongélelos durante la noche en el refrigerador y caliéntelos antes de servir.
Por qué te encantará esta receta
- Estos muffins son fáciles de hacer y están repletos de ingredientes saludables.
- Son versátiles y se pueden disfrutar en cualquier momento del día.
- La combinación de avena, queso y hierbas crea un refrigerio sabroso y satisfactorio.
Conclusión
Los muffins de avena salados son una manera fantástica de comenzar el día o disfrutarlos como un refrigerio saludable. Con su deliciosa combinación de queso, hierbas y verduras frescas, seguro que se convertirán en los favoritos de tu hogar. Prueba esta receta y saborea la delicia y los nutrientes en cada bocado. ¡Que disfrutes horneando! 🥰