Tiempo total: 35 min

Dificultad: Baja

Sirve: 4 personas

Si te encantan los platos rebozados, disfrutarás mucho de estas chuletas de repollo rellenas . Es una receta fácil para un aperitivo o una guarnición . Los platos con repollo relleno suelen dar como resultado un repollo demasiado cocido y blando relleno de carne insípida. ¡No es el caso de esta receta! Las chuletas de repollo están hechas con hojas de repollo y cada bocado es crujiente por fuera y tierno y jugoso por dentro.

Para prepararlo, se rellenan hojas de repollo blanqueadas con queso y jamón , se rebozan en huevo y pan rallado y luego se fríen en la sartén hasta que se doren. Blanquear las hojas de repollo evita que se cocinen demasiado, lo que significa que no queda repollo maloliente

Consejos
Para obtener mejores resultados, utilice una cabeza de repollo grande. Esto le permitirá trabajar con hojas más grandes.

Como las chuletas de col no se cocinan a fuego lento como en una receta típica de col rellena, es importante utilizar rellenos que estén listos para comer (es decir, sin carne cruda, etc.). A continuación, se ofrecen algunas ideas de rellenos alternativos:

Sabor indio: prepare un relleno de puré de papas al curry (similar al relleno de una samosa) machacando papas al vapor y mezclándolas con chile rojo (picado), cebolla roja picada (al gusto), 1 cucharadita de cúrcuma molida y guisantes.
Sabor ruso: cocine pollo molido con zanahorias en cubos, cebolla picada, crema agria y un poco de eneldo.
Sabor chino: cocine carne molida de res o de cerdo con algunos trozos de hongos shiitake secos, zanahoria picada, cebolla de verdeo y una mezcla de salsa de ostras y de soja. Sirva con una salsa para mojar o salsa de chile dulce.
Cómo conservar las chuletas de repollo rellenas
Las chuletas de repollo rellenas se pueden preparar un día antes de freírlas (¡es ideal si las preparas con antelación!). Monta los rollitos de repollo, cúbrelos con film transparente y guárdalos en el frigorífico hasta que estés listo para freírlos. Sácalos del frigorífico 30 minutos antes de freírlos.

Las sobras de chuletas de repollo se pueden guardar en el refrigerador (en un recipiente hermético) hasta por 3 días . Recaliéntalas en el horno o en la Airfryer para que queden nuevamente crujientes.

Ingredientes
REPOLLO GRANDE
1
JAMÓN
15 rebanadas
QUESO
10 rebanadas
HARINA PARA TODO USO
150 g (1 taza)
HUEVOS GRANDES
4
MIGAS DE PAN
240 g (2 tazas)
PARMESANO RALLADO
45 g (1/2 taza)
ACEITE DE OLIVA, PARA FREÍR
Cómo hacer chuletas de col rellenas
Paso 1

Quita el centro del repollo. Coloca la hoja de repollo plana sobre la mesada y usa un cuchillo afilado para cortarla por el centro. Separa cinco hojas grandes de la cabeza de repollo y colócalas en una olla con agua hirviendo con sal. Cubre con una tapa y deja hervir durante 6 minutos. Retira las hojas de repollo del agua y colócalas sobre una toalla limpia. Sécalas suavemente con una toalla de papel.

Paso 2

Coloque una hoja de col sobre una tabla de cortar y añada dos lonchas de queso. Agregue tres lonchas de jamón encima del queso.

Paso 3

Enrolle con cuidado y repita el procedimiento con otras 4 hojas de repollo.

Etapa 4

Batir cuatro huevos con una pizca de sal y pimienta. Mezclar el pan rallado con el queso parmesano.

Paso 5

Rebozar los rollitos de col en harina, sumergirlos en huevos batidos y cubrirlos con pan rallado.

Paso 6

Freír las chuletas de repollo en aceite de oliva precalentado durante unos 2 minutos por lado o hasta que estén doradas y crujientes.

Paso 7

¡Déjelo escurrir sobre una toalla de papel durante unos minutos, luego sirva y disfrute!