Tiempo total: 5 min

Dificultad: Baja

Sirve: 4 personas

Ingredientes
TIPO DE HARINA 00
120 gr (1 taza)
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 cucharada
CERVEZA RUBIA
200 ml (casi 1 taza)
SAL FINA
10 gr (casi 2 cucharaditas)
El rebozado de cerveza es la preparación perfecta para freír verduras. Se trata de una mezcla suave y ligera , sin huevos, levadura ni bicarbonato, que te permitirá preparar frituras crujientes , ligeras y doradas , además de secas. Para esta receta solo necesitas harina , cerveza muy fría (mejor una rubia), aceite de oliva virgen extra (o aceite de semillas) y sal fina . En pocos minutos podrás hacer un rebozado con un sabor delicado. De hecho, no sentirás el gusto a cerveza durante la cocción. Además de para las verduras, también puedes utilizar el rebozado de cerveza para el pescado , de hecho es excelente para freír bacalao o mariscos. Así que veamos cómo hacer rebozado de cerveza en poco tiempo.

Cómo hacer masa de cerveza 

En un bol ponemos la harina tamizada. Incorporamos también la cerveza muy fría, removiendo con unas varillas de mano o con una batidora eléctrica, hasta que la mezcla quede homogénea y sin grumos. Ahora añadimos el aceite de oliva virgen extra (o el de semillas) y la sal fina y seguimos mezclando hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.

Puedes utilizar la masa de cerveza inmediatamente o guardarla en el refrigerador antes de preparar las verduras o el pescado frito.

Consejos
– Un secreto para que la masa quede aún más ligera y los fritos queden súper crujientes es añadirle zumo de limón; para nuestra receta solo necesitas añadir dos cucharaditas.

– Si guardas la masa de cerveza en el frigorífico, vuelve a mezclarla antes de usarla. Quedará perfecta para freír.

– La cantidad de cerveza de la receta es aproximada, ya que depende de lo espesa que queráis que sea la masa. Esto también depende de la fritura que tengáis que hacer: para las verduras es mejor una masa espesa, para que se envuelvan mejor. Por otro lado, si la masa de cerveza es demasiado espesa para vuestra preparación, entonces añadid otra cucharada de cerveza.

– Para la masa de cerveza, puedes sustituir el aceite de oliva virgen extra por aceite de semillas . Si no tienes cerveza en casa, puedes sustituirla por agua con gas, siempre muy fría.

– Un método de preparación muy rápido es la masa en botella , solo tienes que elegir una botella con tapa ancha. Luego, pon todos los ingredientes en ella, ciérrala con la tapa y bate rápidamente. Luego, vierte el contenido en un bol y sumerge las verduras antes de freírlas.

– El rebozado de cerveza es estupendo para freír flores de calabacín , pero también es perfecto para otro tipo de verduras como las berenjenas o el calabacín normal. También puedes utilizarlo para freír bacalao o pollo .

Cómo almacenar la masa de cerveza
Puedes conservar la masa de cerveza en el frigorífico durante un par de días cubierta con film transparente.