INGREDIENTES
Para las natillas:
320ml (1 1/4 tazas) de leche
1 limón (ralladura)
3 yemas de huevo
120g (1/2 taza) de azúcar
70g (1/2 taza) de maicena
Para la masa:
4 huevos
190g (1 taza) de azúcar
210ml (1 taza) de aceite vegetal
100ml (1/2 taza) de limoncello
100ml (1/2 taza) de leche
260g (2 1/4 tazas) de harina para todo uso
16g (1 cucharada) de levadura en polvo
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Azúcar en polvo
MÉTODO
- En una cacerola, agregue la leche y el limón (ralladura) y deje hervir. Retire del fuego.
- En un bol, agregue las yemas de huevo y el azúcar y mezcle hasta que el azúcar se disuelva. Agregue la maicena y continúe mezclando. Vierta la leche y mezcle para combinar.
- Vierta la mezcla en la cacerola nuevamente y mezcle a fuego lento hasta que espese. Retire del fuego y deje enfriar.
- En un tazón, agregue los huevos y el azúcar y mezcle con la batidora eléctrica hasta que quede esponjoso. Agregue el aceite vegetal, el limoncello, la leche, la harina y el polvo para hornear y continúe mezclando hasta que se combinen.
- Coloque los capacillos de papel para muffins en la bandeja para muffins y llene la mitad del capacillo con la mezcla. Transfiera al horno y hornee a 180 ° C / 360 ° F durante 15 minutos.
- Corte la parte superior de los bizcochos con el cuchillo y retire la parte central de la parte inferior. Rellene con la crema pastelera y cierre con la parte superior.
- Sirva los bizcochos de limón todos juntos en un plato para servir y decore con azúcar en polvo.