Palmiers: la deliciosa receta de postre de palmiers franceses hojaldrados y mantecosos

Los Palmiers tienen muchos nombres diferentes y se elaboran con una variedad de sabores, ya sean dulces o salados. Pero las clásicas palmeras francesas son un básico, postre fácil elaborado con .azúcar y hojaldre elaborado con solo dos ingredientes. —postre francés ligero y elegante. Es una receta hojaldre con mantequilla

Las palmeras reciben su nombre de la palabra francesa que significa hojas de palma debido a su forma. El sabor es mantecoso y azucarado como un croissant, mientras que la textura es justo lo que esperarías de un hojaldre:crujiente, hojaldre, y aireado. Es muy rápido preparar estas delicias del tamaño de un bocado y son perfectas para servir en el desayuno o como merienda con una taza de café o té. Prepáralas hoy, te encantará lo fácil que es esta receta.

¿Qué son las galletas Palmier?

Las palmiers (pronunciadas paal-mee-urz) también se llaman galletas de hoja de palma u hojas de palma, corazones franceses, palmeritas… y la lista continúa. Pero el nombre “palmiers” proviene de la palabra francesa para palmeras, ya que las palmiers horneadas parecen hojas de palma, o, según otros, tienen forma de mariposa.< /span>

Las palmeras se pueden convertir en una delicia dulce o salada y, aunque no es completamente seguro cuándo se originaron, la mayoría cree que fueron inventado a principios del siglo XX en Francia. Por supuesto, los dulces en capas entre capas de masa se han hecho durante cientos de años, como los postres de masa filo populares en Medio Oriente y Grecia.

¿Hojaldre casero o comprado en la tienda para Palmiers?

Por supuesto que puedes tomarte la molestia de hacer tu propio hojaldre, pero ¿por qué lo harías? Esta receta es súper rápida y fácil, y usar hojaldre la hace aún mejor. ¡Mantén un rollo de hojaldre congelado en el refrigerador y estarás siempre listo para recibir invitados inesperados!

Solo asegúrese de que el hojaldre que compre en la tienda esté hecho con mantequilla; los que tienen manteca vegetal y otros aceites no son los mejores para esta receta.

¿Cuál es el mejor azúcar para hacer palmiers?

Utilice cualquier azúcar granulada que agregará textura y textura a las palmeras. El azúcar demera, moreno, blanco granulado u otro azúcar de grano grueso también funcionará bien.

Cómo hacer palmeras

Hacer palmeras es más fácil de lo que piensas.

Preparando la masa

Antes de usar el hojaldre comprado en la tienda, asegúrese de que esté correctamente descongelado. Tardará unos 30 minutos en descongelarse en la encimera, o puedes descongelarlo en el refrigerador durante la noche.

Dando forma a los Palmiers

Extienda la hoja de hojaldre en ambas direcciones para crear una forma rectangular. Cubre la superficie del hojaldre con azúcar y presiona un poco para que el azúcar se adhiera bien a la superficie. Dale la vuelta a la masa y repite el paso por el otro lado.

Ahora, empieza a doblar y dar forma a las palmeras. Dobla los lados largos de la masa hacia el centro y dóblalos nuevamente para que los dos pliegues se encuentren exactamente en el centro de la masa. Luego dobla una mitad sobre la otra mitad y presiona suavemente. Golpea la masa con la parte plana del cuchillo y córtala en tiras.

Horneando Los Palmiers

Coloque las palmeras en una bandeja para hornear, con el lado cortado hacia arriba. Hornee durante unos 25 minutos, luego déjelo enfriar y ¡disfrútelo!

Ideas de variación de palmeras

Lo bueno de las palmeras es que puedes convertirlas en cualquier cosa dulce o salada. ¡Aquí hay algunas ideas para comenzar! Pruebe cualquiera de los siguientes:

Para una variación salada, use pesto de albahaca o tomates secos, tapenade de aceitunas o queso rallado.

Consejos para palmiers caseros

Utilice el hojaldre sólo cuando esté completamente descongelado, pero aún frío.

Si usas hojaldre del congelador, colócalo en el refrigerador para que se descongele durante la noche.

Cómo almacenar palmeras francesas clásicas

Guarda las palmeras en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días.

¿Se pueden congelar palmeras caseras?

Una vez que enrolles la masa hasta formar un tronco, puedes envolverla con film transparente y congelarla hasta 3 meses. Déjalo descongelar, cortarlo en rodajas y hornearlo.

Otra receta que debes probar.

Ingredientes

Hojaldre

1 hoja

Azúcar

250 gramos

Instrucciones

Paso 1

Asegúrate de descongelar el hojaldre durante la noche en el frigorífico, si está congelado. Precalienta el horno a 180°C/360F. Espolvorea la superficie de trabajo con un poco de azúcar. Desenrolla la lámina de hojaldre en ambas direcciones para crear una forma rectangular.

Paso 2

Cubrir uniformemente la superficie del hojaldre con azúcar.

Paso 3

Presiona un poco para asegurarte de que el azúcar se adhiera bien a la superficie.

Etapa 4

Dale la vuelta con cuidado a la masa y repite el paso por el otro lado.

Paso 5

Dobla los lados largos de la masa hacia el centro.

Paso 6

Dóblalos nuevamente para que los dos pliegues se encuentren exactamente en el medio de la masa. Luego dobla una mitad sobre la otra mitad y presiona suavemente como si cerraras un libro.

Paso 7

Batir la masa con la parte plana del cuchillo y cortarla en tiras de 1,5 cm (3/4 de pulgada) de ancho.

Paso 8

Coloque las galletas con el lado cortado hacia arriba, a 5 cm de distancia, en bandejas para hornear forradas con papel pergamino. Hornee en la rejilla inferior durante 25-30 minutos.

Paso 9

Transfiera a una rejilla para que se enfríe.

Paso 10