Tiempo total: 50 min + tiempo de enfriamiento

Dificultad: Baja

Sirve: 12 personas

Hay galletas de mantequilla simples… y luego están las galletas de mantequilla de los millonarios . Hay una razón por la que el nombre de este dulce escocés incluye la palabra “millonario”. ¡Es rico , elegante y deja una buena impresión! También conocido como galletas de mantequilla de caramelo, cuadrados de caramelo o rebanadas de caramelo, esta galleta en realidad no es tan complicada de hacer.

Consiste en una base de mantequilla , que luego se cubre con capas de caramelo y ganache de chocolate. Lo que hace que la galleta sea tan sabrosa es la combinación de sabor y texturas en un solo bocado: una galleta de mantequilla crujiente , un caramelo masticable y una cobertura de chocolate rica y cremosa .

Las galletas de mantequilla para millonarios son sorprendentemente fáciles de preparar y sin duda impresionarán a sus amigos y familiares. Si quiere que sean aún más elegantes, puede preparar galletas de mantequilla para millonarios agregando ingredientes adicionales o usando caramelo salado para el centro. ¿Qué está esperando? ¡Prepare este delicioso manjar hoy mismo!

Consejos
Utilice mantequilla sin sal, así será más fácil controlar la cantidad de sal en la receta.

El azúcar moreno aporta un sabor a caramelo y melaza. Si desea un sabor menos pronunciado, utilice una mezcla de azúcar granulada y moreno.

Como la galleta es dulce, utiliza chocolate semidulce o amargo (chocolate negro) para la cobertura. Elige chocolate de alta calidad… ¡después de todo, se trata de Millionaire’s Shortbread!

Puedes añadir más o menos chocolate, dependiendo de si prefieres una capa de chocolate gruesa o fina.

La masa para galletas también se puede preparar en un procesador de alimentos. Simplemente, mezcle los ingredientes hasta que la masa se integre y forme una bola.

Cómo guardar las galletas de mantequilla del millonario
Guarda las galletas de mantequilla del millonario en un recipiente hermético, en el refrigerador, hasta por una semana . Si vives en una región fría, las barras también se pueden conservar a temperatura ambiente.

¿Puedes congelar las galletas Millionaire’s Shortbread?
Las galletas de mantequilla del millonario se congelan bien. Envuelva bien las barras con film transparente y luego cúbralas con una capa de papel de aluminio. Congélelas hasta por 3 meses . Descongélelas en el refrigerador antes de consumirlas.

Ingredientes
PARA LA BASE DE GALLETAS DE MANTEQUILLA
MANTECA
2250 g (1 taza)
AZÚCAR
100 g (1/2 taza)
YEMA
1
SAL
1/2 cucharadita
ESENCIA DE VAINILLA
1 cucharadita
HARINA PARA TODO USO
240 g (2 tazas)
PARA LA CAPA DE CARAMELO
LECHE CONDENSADA
400 g (1 1/4 tazas)
MANTECA
100 g (1/2 taza)
JARABE DE MAÍZ
60 ml (1/4 taza)
AZÚCAR MORENO CLARO
200 g (1 taza)
SAL
1/2 cucharadita
PARA EL GANACHE DE CHOCOLATE
CHOCOLATE NEGRO
250 gramos
CREMA ESPESA
80 ml (1/3 taza)
PARA DECORAR
SAL MARINA
una pizca
Cómo hacer galletas de mantequilla para millonarios
Paso 1

Batir la mantequilla, luego añadir el azúcar y batir hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.

Paso 2

Añade la yema de huevo, la sal y la vainilla y luego mezcla hasta que se combinen.

Paso 3

Añade la harina en varias tandas y mezcla hasta que esté bien mezclada.

Etapa 4

Transfiera a un molde para pastel (22x22cm – tamaño del molde) forrado con papel pergamino.

Paso 5

Presione con las manos hasta formar una capa uniforme.

Paso 6

Hornee las galletas a 180°C/360°F durante aproximadamente 22 minutos o hasta que los bordes estén dorados.

Paso 7

Para la capa de caramelo, combine la leche condensada, la mantequilla, el jarabe de maíz, el azúcar moreno claro y la sal y bata hasta que se derrita y se combinen.

Paso 8

Continúe batiendo a fuego lento mientras el caramelo burbujea y se oscurece hasta adquirir un color más intenso.

Paso 9

Vierta sobre la base de galletas y alise hasta los bordes creando una capa plana. Enfríe durante unos 10 minutos para que se endurezca el caramelo.

Paso 10

Vierta el chocolate y la crema espesa en un recipiente apto para microondas y colóquelo en el microondas durante 1 minuto. Retire el recipiente del microondas y mezcle bien todo.

Paso 11

Vierta el chocolate sobre el caramelo y alise hasta formar una capa uniforme.

Paso 12

Espolvoree con sal si lo desea, luego enfríe y corte en trozos. Las barras serán más fáciles de cortar cuando estén frías. Use un cuchillo de chef grande y limpie entre rebanadas.

Paso 13

¡Servir y disfrutar!