Ingredientes:
2 calabacines
1 zanahoria
2 huevos
40 g de pan rallado
60 gramos de mozzarella
2 cucharadas de harina
Sal, pimienta, ajo en polvo, tomillo al gusto.
Aceite de oliva al gusto
Preparación:
- Lavar y rallar los calabacines, luego escurrirlos y exprimirlos para eliminar el exceso de agua.
- Ralla también la zanahoria.
- Luego combine los huevos, la mozzarella, una pizca de sal, el tomillo, el ajo en polvo, el pan rallado y la harina.
- Mezclar bien para combinar todos los ingredientes.
- Con unas cucharas, formar tortitas y cocinarlas en una sartén con aceite caliente.
- Cocinar a fuego lento hasta que estén dorados por ambos lados.