Ingredientes:

• Para la base:
  300 g de galletas
  80 g de mantequilla
• Para la capa de frambuesa:
  300 g de frambuesas frescas
  1 cucharada de azúcar
  1 cucharada de harina
  1 cucharada de jugo de limón
• Para el crumble:
  90 g de harina
  50 g de azúcar moreno
  50 g de mantequilla
• Para el llenado:
  800 g de queso crema
  190 g de azúcar
  200 g de nata montada
  12 g de fécula de maíz
  1 cucharada de extracto de vainilla
  4 huevos

Direcciones:

1. Para la base: moler finamente las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida.
2. Utiliza esta mezcla para cubrir el molde de tarta y hornea a 160° durante 5 minutos.
3. Ahora mezcla las frambuesas, el azúcar, la harina y el jugo de limón. Reserva.
4. Para el crumble: mezclar la mantequilla con el azúcar, luego agregar la harina y mezclar con las manos. Reservar.
5. Para el relleno: mezclar el queso con el azúcar, luego agregar la crema batida y los huevos.
6. Aromatizar con un poco de extracto de vainilla y verter sobre la base de galleta.
7. Ahora cubre con las frambuesas y el crumble que preparaste anteriormente.
8. Hornear a 160° durante 1 hora y 20 minutos. Luego dejar enfriar durante 40 minutos.
9. Refrigerar por 6 horas y servir.