Pollo al pesto: una cena rápida y fácil de inspiración italiana

Tiempo total: 30 min

Dificultad: Baja

Sirve: 4 personas

A cualquiera que le guste el sabor fresco, a nueces y ajo del pesto le encantará esta receta de pollo al pesto fácil de preparar . Ideal para las noches ajetreadas de la semana, el pollo al pesto casero solo lleva media hora de preparación. Es un plato sabroso que lleva pollo tierno y jugoso cocinado con ajo , tomates cherry y, por supuesto, pesto , cubierto con queso mozzarella y asado a la parrilla hasta que quede dorado a la perfección.

Sirva el pollo al pesto con puré de papas cremoso o arroz esponjoso para una cena abundante y sabrosa que le encantará a toda la familia. ¡Y no olvide el pan de ajo o una canasta de nudos de ajo caseros para mojar la salsa!

Consejos
Utilice pesto casero o su pesto comprado en la tienda favorito en esta receta.

No olvides raspar los pedacitos dorados del fondo de la sartén. Le darán mucho sabor a tu pollo al pesto.

Ten cuidado con el queso cuando cocines el pollo al pesto. ¡Debes dorar, no quemar!

Otros quesos deliciosos que se pueden utilizar en esta receta de pollo al pesto son el cheddar, el provolone, el suizo, el gouda o el de cabra. Cualquier queso que se derrita bien funcionará.

Si no tienes tomates cherry, utiliza tomates ciruela o corta un tomate más grande.

En lugar de caldo de pollo, puedes utilizar un vino blanco seco, que aporta más sabor al pollo al pesto. El Sauvignon Blanc sin barrica, el Chardonnay sin barrica, el Pinot Grigio o el Soave son vinos ideales para cocinar.

Qué servir con pollo al pesto
El pollo al pesto es muy versátil y combina bien con todo tipo de guarniciones. Prueba con puré de papas o coliflor , arroz, arroz de coliflor o cualquier cosa que ayude a absorber toda esa deliciosa salsa de pesto. Las verduras a la parrilla o la ensalada también son excelentes guarniciones.

Cómo conservar el pollo al pesto
Guarde las sobras de pollo al pesto en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 4 días . Para recalentarlo, caliéntelo en el microondas o en una sartén hasta que esté bien caliente.

Ingredientes
PECHUGA DE POLLO GRANDE, CORTADA POR LA MITAD A LO LARGO
2
POLVO DE AJO
1/2 cucharadita
SAL Y PIMIENTA PARA PROBAR
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
MANTECA
1 cucharada
AJO PICADO
3 a 4 dientes
CALDO DE POLLO
1/2 taza
TOMATES CHERRY, CORTADOS POR LA MITAD
1 paquete de 10 onzas
PESTO
1/4 taza
CONDIMENTO ITALIANO
1/4 cucharadita
QUESO MOZZARELLA RALLADO
1 taza
ALBAHACA FRESCA PICADA PARA DECORAR
Cómo hacer pollo al pesto
Precaliente el horno a 400F.

Paso 1

Sazona el pollo con ajo en polvo, sal y pimienta.

Paso 2

En una sartén grande apta para horno, derrite la mantequilla en el aceite de oliva a fuego medio-alto. Fríe el pollo durante 4 a 5 minutos por lado hasta que esté ligeramente dorado. Coloca el pollo en un plato.

Paso 3