Galletas rellenas elaboradas con dos manzanas y un huevo.
La receta de hoy es de unos dulces muy bonitos a la vista pero también muy buenos, rellenos de manzana y espolvoreados con una elegante nube de azúcar glas.
Veamos cómo se preparan.
Galletas rellenas de dos manzanas y un huevo
los ingredientes
- 2 cuerpos
- el jugo de medio limón
- una cucharada de mantequilla
- una cucharada de azúcar granulada
- una cucharada de mermelada de albaricoque
- un poco de canela
1 huevo
- una pizca de sal
- 8 g de azúcar de vainilla
- 50 g de azúcar granulada
- el jugo de medio limón
- 50 g de mantequilla derretida
- 4 g de levadura en polvo
- 230-250g de harina doble cero
- azúcar en polvo
La preparación
Lo primero es pelar las manzanas y luego cortarlas en trozos pequeños. Luego vierte estos trozos en una sartén antiadherente y exprime el jugo de medio limón por encima para evitar que se ennegrezcan. Agrega una cucharada de azúcar granulada, una pizca de canela y una cucharada de mantequilla.
Cocine a fuego medio, revolviendo con una espátula. Cuando la manzana se haya dorado añadimos una cucharada de mermelada de albaricoque y volvemos a mezclar.
Una vez cocidas las manzanas, déjalas enfriar en un plato. Ahora tomemos un boule un tazón grande y hondo y rompamos un huevo en él. Añade una pizca de sal, 8 gramos de azúcar de vainilla, 50 gramos de azúcar granulada y luego mezcla con un batidor de mano.
Después de eso, vierte el jugo de medio limón en la mezcla, pasándolo por un colador. Volvemos a mezclar con la batidora y luego añadimos 50 gramos de mantequilla derretida. Volvemos a mezclar y luego añadimos 4 gramos de levadura en polvo.
Luego 250 gramos de harina doble cero, que vamos añadiendo poco a poco. Mezclar primero con una espátula y luego con las manos. Cuando tengamos una masa compacta la trabajamos con un rodillo sobre una hoja de papel de horno.
Cuando tengamos una hoja de masa más o menos rectangular, vertemos encima las manzanas cocidas en una sartén: esto lo hacemos sobre una mitad de la hoja de masa, mientras doblamos la otra mitad sobre las manzanas y la sellamos con la otra. con la punta de los dedos y luego con un tenedor.
Ahora usa una espátula para cortar muchos trozos pequeños de esta masa y luego colócalos en una bandeja para horno cubierta con papel de horno.
Introducir en el horno a 180 grados durante veinte minutos.
Una vez cocidas, espolvoreamos nuestras elegantes galletas con azúcar glas.
