Tiempo total: 10 minutos + tiempo de reposo
Dificultad: Baja
Sirve: 4 personas
Esta receta es para Langos, una comida callejera clásica húngara. Es un pan frito con levadura que se come tal cual o con queso, salchichas y crema agria. A veces se le agrega puré de papas, en cuyo caso se llama krumplis lángos. Estos panes son fáciles de hacer y prácticamente no requieren amasado. Son deliciosos cuando se comen solos, en sopas o guisos o con cualquier ingrediente que tengas a mano.
Consejos
Convierta los Langos en un desayuno completo agregándoles crema agria, cebollas, salchichas, tocino o jamón, huevos y queso.
La pequeña cantidad de amasado se puede realizar fácilmente con una batidora eléctrica, utilizando el accesorio de gancho para masa.
Las ranuras garantizan una cocción uniforme, lo que garantiza que el centro esté bien cocido una vez que los panes estén dorados. ¡No te saltes este paso!
Para absorber el exceso de aceite, coloque los langos fritos sobre un paño de cocina para escurrirlos durante unos minutos antes de servir.
Espere a que el aceite se caliente lo suficiente antes de cocinar los langostinos. Si el aceite está demasiado frío absorberá demasiado aceite y se volverá grasoso.
Cómo conservar y congelar langostinos
Los langos se sirven mejor mientras aún están tibios. Los langos sobrantes se pueden congelar hasta por 6 meses.
¿Qué servir con langostinos?
Para el desayuno: cubrir con huevos revueltos, jamón, salchichas o tocino y cebollas fritas.
Para la cena: sirva los Langos como acompañamiento de una sopa o guiso caliente.
Para el postre: olvídate de los ingredientes salados y espolvorea el pan frito con azúcar en polvo.
Notas
Algunas recetas de langostinos requieren puré de papas. Parece haber un debate sobre si los langos húngaros tradicionales deben llevar papas o no. La respuesta no es definitiva, ya que ciertas regiones no incluyen puré de papas. Para esta receta, ¡decidimos prepararla sin papas!
Ingredientes
HARINA
380 gramos
SAL
1/2 cucharadita
AZÚCAR
1/2 cucharadita
LEVADURA SECA
4g
AGUA TIBIA
240 ml (1 taza)
ACEITE VEGETAL
45 ml (3 cucharadas)
SERVIR
CCREA AGRIA
PARA FREÍR
ACEITE VEGETAL
Instrucciones
En un tazón grande, bata la harina con la sal, el azúcar y la levadura seca.
Paso 1
Vierta agua y aceite vegetal en la harina y mezcle la masa usando una batidora con gancho para masa.
Paso 2
Después de unos 10 minutos debería quedar suave y elástica.
Paso 3
Forma una bola con la masa y colócala en un recipiente engrasado, cúbrela con plástico y déjala reposar durante 1 hora.
Etapa 4
Golpear la masa hacia abajo después de que haya subido hasta duplicar su volumen.
Paso 5
Transfiera la masa a una tabla de cortar enharinada, espolvoréela con más harina y córtela en 6 porciones.
Paso 6
Enrolle cada porción formando una bola y déjela reposar durante 20 minutos.
Paso 7
Después de 20 minutos, aplana cada bola de masa con la mano y haz una pequeña hendidura en el centro.
Paso 8
Freír los langostinos durante 4-5 minutos o hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Servir así o cubrir con crema agria y queso.
Paso 9
¡Sirve y disfruta!