Tiempo total: 1H10 + Tiempo de enfriamiento

Dificultad: Baja

Sirve: 8 personas

¡Es esa época del año en la que las tartas de nueces están por todas partes! Pero, ¿qué haces si prefieres una tarta de queso pero aún quieres ceñirte a la temática navideña ? Bueno, entonces prepara esta sencilla tarta de queso con tarta de nueces . Es un postre otoñal fácil inspirado en la clásica tarta de nueces . Tiene el mismo relleno cremoso que obtendrías de una tarta de queso, pero con una base y una cobertura crujientes .

Para prepararlo, necesitarás galletas graham, queso crema, huevos, nueces, azúcar morena, mantequilla, crema agria, jarabe de arce y crema espesa. Con una corteza crujiente de nueces , un relleno cremoso de cheesecake con azúcar morena y una cobertura pegajosa de pastel de nueces , ¡este es el postre navideño definitivo!

Ingredientes para la tarta de queso y nueces
Es importante dejar que los ingredientes alcancen temperatura ambiente, esto garantizará una tarta de queso suave y sedosa.

Galletas Graham : también puedes usar galletas de vainilla, galletas Oreo o galletas Graham.

Nueces : busque nueces frescas, ya que tendrán el mejor sabor.

Azúcar : necesitarás azúcar moreno y azúcar granulada.

Mantequilla : puedes utilizar mantequilla con o sin sal.

Crema agria : la crema agria agrega un toque ácido a la mezcla, lo que la hace más penetrante.

Huevos – los huevos unen el relleno.

Jarabe de arce : agrega un sabor clásico a pastel de nueces.

Cómo hacer tarta de queso y nueces
Haciendo la corteza
Utilice un procesador de alimentos para procesar las galletas graham hasta obtener una miga fina. Transfiera las migas de galletas graham a un tazón grande para mezclar, junto con el azúcar morena, las nueces pecanas trituradas y la mantequilla derretida. Use una espátula para mezclar; toda la mezcla de migas debe estar cubierta con la mantequilla derretida. Transfiera la mezcla de migas a un molde para hornear, usando el dorso de una cuchara para crear una base de tarta de queso.

Preparación del relleno de tarta de queso
Para preparar el relleno de queso crema, bate el queso crema, el azúcar, la crema agria, la vainilla y la sal hasta que quede una mezcla homogénea. Incorpora los huevos ligeramente batidos con una espátula. Vierte el relleno de queso crema sobre la corteza de nueces y hornea a baño María.

Preparación de la cobertura de la tarta de nueces
Para preparar la cobertura de tarta de nueces, cocina el azúcar moreno, el jarabe de arce y la mantequilla en una cacerola a fuego medio hasta que la mezcla comience a caramelizarse.

Pasa los huevos, la crema agria y un poco de sal a un bol pequeño y bate bien. Combina la mezcla de huevos con el caramelo. Añade las nueces y déjalas enfriar.

Montaje y horneado de tarta de queso y nueces .
Vierta la mezcla de nueces enfriada sobre la tarta de queso horneada y alise con una espátula. Corte en rebanadas y sirva.

Consejos para preparar una tarta de queso y nueces fácil
Tenga cuidado de no mezclar demasiado la tarta de queso, ya que esto generará demasiado aire en el relleno y hará que se hinche durante el proceso de horneado y se agriete durante el enfriamiento.

Tenga cuidado de no hornear demasiado la tarta de queso, ya que esto hará que quede seca.

Prepare una versión sin horno de una tarta de queso batiendo 1 taza de crema espesa, ¾ de taza de azúcar, 8 oz de queso crema, ½ taza de agua y 1 cucharada de gelatina en polvo. Vierta sobre la base de galletas y refrigere.

Cómo conservar la tarta de queso y nueces
La tarta de queso se puede conservar en el frigorífico (en un recipiente hermético) hasta 5 días .

¿Se puede congelar la tarta de queso y nueces?
También puedes guardarlo en el congelador (en un recipiente hermético). ¡Incluso puedes servirlo congelado también!
Ingredientes
PARA LA CORTEZA
GALLETAS GRAHAM
270 g (2 tazas)
NUECES PECANAS, FINAMENTE MOLIDAS
100 g (1 taza)
AZÚCAR MORENA
60 g (1/4 taza)
MANTEQUILLA DERRETIDA
120 g (8 cucharadas)
PARA EL LLENADO
QUESO CREMA
450 gramos
AZÚCAR
100 g (1/2 taza)
CCREA AGRIA
120 g (1/2 taza)
EXTRACTO DE VAINILLA
10 ml (1 cucharada)
SAL
1 g (1/4 cucharadita)
HUEVOS LIGERAMENTE BATIDOS
2
PARA LA COBERTURA
AZÚCAR MORENA
200 g (1 taza)
MIEL DE MAPLE
220 ml (2/3 taza)
MANTECA
60 g (1/4 taza)
HUEVOS GRANDES
3
CREMA ESPESA
60 ml (1/4 taza)
SAL
1 g (1/4 cucharadita)
NUECES PECANAS
260 g (2 1/2 tazas)
Instrucciones
Paso 1

Coloque las galletas graham en un procesador de alimentos y mezcle.

Paso 2

Transfiera las migas de galletas graham a un tazón grande, junto con el azúcar moreno, las nueces pecanas trituradas y la mantequilla derretida.

Paso 3

Utilice una espátula para mezclar los ingredientes hasta que toda la mezcla de migas esté cubierta con la mantequilla derretida.

Etapa 4

Transfiera la mezcla de migas a un molde para hornear.

Paso 5

Utilice el dorso de una cuchara para presionar las migas en el molde para hornear.

Paso 6

Coloque el queso crema en un recipiente limpio.

Paso 7

Añade el azúcar, la crema agria, la vainilla y un poco de sal. Bate bien con una batidora hasta que quede una mezcla homogénea.

Paso 8

Añade los huevos ligeramente batidos. Utiliza una espátula para mezclarlos suavemente con la mezcla de queso crema.

Paso 9

Vierta la mezcla de queso crema en el molde para hornear con la base de galleta.

Paso 10

Alise la superficie de la mezcla de queso crema. Para evitar que la tarta de queso se llene de líquido o que la corteza se empape, envuelva la base del molde con papel de aluminio antes de colocarlo en el baño María. Luego, hornee en el baño María a 180 °C/360 °F durante 45 minutos.

Paso 11

Mientras tanto, prepare la cobertura de la tarta de nueces. En una cacerola pequeña a fuego medio, agregue el azúcar morena, el jarabe de arce y la mantequilla. Cocine hasta que la mezcla comience a caramelizarse.

Paso 12

Transfiera los huevos, la crema agria y un poco de sal a un tazón pequeño y bata bien.

Paso 13

Mezclar la mezcla de huevo con el caramelo. Agregar las nueces y dejar enfriar.

Paso 14

Vierta la mezcla enfriada sobre la tarta de queso.

Paso 15

Cortar y servir.

Notas
Utilice un baño de agua para evitar que se agriete. El agua evita que la tarta de queso se seque, lo que evita la formación de grietas en la tarta de queso. Para hacer un baño de agua, coloque el molde desmoldable lleno en un recipiente grande apto para horno lleno de agua. Debe haber aproximadamente entre ½” y 1” de agua.