Huevos escoceses: la receta tradicional escocesa para un sabroso desayuno
Tiempo total: 35 min
Dificultad: Baja
Sirve: 4 personas
Los huevos escoceses son una receta tradicional de desayuno escocés. Populares en todos los pubs de Gran Bretaña, también puedes disfrutarlos durante un picnic como refrigerio en la mano. Los huevos duros se envuelven en carne tierna de salchicha, luego hasta que esté dorado.frito y empanizado
Los huevos escoceses generalmente se sirven calientes con una deliciosa salsa de mostaza. Crujientes por fuera y suaves por dentro, los huevos escoceses son estupendos. rápido y fácil de hacer.
¿Qué es un huevo escocés?
Los huevos escoceses son una receta británica popular que puedes encontrar en pubs o incluso en tiendas de comestibles. Consiste en huevo duro envuelto en carne de embutido que se empana y se fríe. Puedes disfrutarlo con yema firme o líquida y servirlo con salsa de mostaza, aderezo ranch o salsa picante.
También existen diferentes variaciones de huevos de whisky según la zona. No te limites sólo a descubrir la receta clásica.
Orígenes del huevo escocés
Los orígenes de los huevos de whisky todavía son inciertos hoy en día. Se cree que su creación se remonta al siglo XIX en Yorkshire, Inglaterra, cuando en lugar de relleno de salchicha se rellenaban con pasta de pescado.
En aquella época se llamaban scotties en honor al restaurante que inventó la receta, el William J Scott & Hijos. En realidad, los huevos escoceses se llaman así porque el proceso de picar la carne para rodear el huevo se conoce simplemente como whisky escocés.
Consejos para hacer los mejores huevos escoceses
Si quieres hacer una yema líquida, simplemente apaga el fuego cuando los huevos hayan llegado a ebullición y déjalos en el agua caliente por otros 5 minutos.
Para una versión más saludable, hornee los huevos escoceses a 400 °F durante 30 a 40 minutos.
Para evitar que la carne se rompa, pincelamos bien los huevos duros para que luego el pan rallado se pegue bien.
Para hacer huevos escoceses en una freidora, cocínelos en una canasta engrasada a 390 °F/200 °C durante unos 10 a 12 minutos, volteando los huevos a la mitad de la cocción.
Cómo almacenar huevos escoceses
Puedes guardar huevos escoceses en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
Otra receta que debes probar.
Ingredientes
Huevos grandes
8
Salsa de puerco
900 gramos
Mostaza
10 gramos (1 cucharada)
sal
Pimienta
Salsa inglesa (opcional)
10 g (2 cucharaditas)
azúcar moreno (opcional)
15 gramos (1 cucharada)
Nuez moscada
1/4 cucharadita
Pimienta de Jamaica
una pizca
perejil, picado
Aceite vegetal, para freír
para recubrimiento
Harina
panko o migas de pan
Huevos
2
Agua
Cómo hacer huevos escoceses
Paso 1
Coloca los huevos en una cacerola pequeña, luego vierte agua fría hasta cubrirlos. Llevar a ebullición. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar los huevos en el agua durante 5 minutos. Retire los huevos del agua. Rompe las cáscaras y pela los huevos, luego colócalos en un tazón pequeño para que reposen.
Paso 2
En un bol agrega la carne de cerdo molida.
Paso 3
Agrega la mostaza.
Etapa 4
Agregue la salsa inglesa y el azúcar moreno, si lo usa.
Paso 5
Combine con nuez moscada y pimienta de Jamaica.
Paso 6
Agrega el perejil picado, sal y pimienta.
Paso 7
Mezclar todo bien.
Paso 8
Dividir en 8 bolas iguales.
Paso 9
Enharina ligeramente los huevos. A continuación, sazona la harina con sal y pimienta y bate 2 huevos para batir con un poco de agua.
Paso 10
Aplana la mezcla de salchicha y coloca un huevo en el centro.
Paso 11
Envuelve suavemente cada huevo con la mezcla de salchicha.
Paso 12
Enharine ligeramente la salchicha.
Paso 13
Sumérgelo en los huevos batidos.
Paso 14
Cubra los huevos escoceses con panko o pan rallado.
Paso 15
Caliente el aceite en una freidora a 375°F/190°C. Freír o freír los huevos escoceses durante unos 7-10 minutos o hasta que estén crujientes y dorados.
Paso 16
Retíralos con una espumadera.