Tiempo total: 25 min de preparación/25 min de horneado

Dificultad: Baja

Sirve: 4 personas

¡Atención a todos los amantes del hojaldre ! Si buscas una receta deliciosa y fácil que puedas disfrutar en el desayuno , el brunch , el almuerzo o incluso como aperitivo , no busques más que los croissants de calabacín salados . Estos hojaldres están rellenos de una sabrosa combinación de calabacín y queso crema, lo que ofrece un cambio satisfactorio con respecto al croissant dulce tradicional. Simplemente prepara este bocadillo salado juntando calabacín y queso crema dentro de una masa de hojaldre extendida. Después de un horneado rápido, se dorarán y se hojaldrarán rebosando de sabrosa bondad. Esta receta es perfecta para exhibir el calabacín fresco del verano , aunque puedes disfrutarla en cualquier época del año. ¡Con su rápida preparación y versatilidad, estos croissants de calabacín salados seguramente se convertirán en un nuevo favorito!

¿Qué son los croissants de calabacín salados?
Los croissants de calabacín salados son una versión sabrosa de la clásica masa hojaldrada con mantequilla. En lugar de un relleno dulce, estos croissants cuentan con una sabrosa combinación de calabacín y queso crema. Los croissants , con sus capas aireadas y su riqueza mantecosa, se originaron en Austria en el siglo XIII . Los rellenos salados son una gran versión moderna, que permite que la masa brille como base para todo tipo de combinaciones de sabores. El calabacín , una calabaza de verano originaria de América Central, aporta un sabor suave y una textura refrescante al relleno. Su temporada alta ( de junio a agosto ) lo convierte en una opción perfecta para esta receta, pero puedes disfrutar de estos croissants durante todo el año . Y el arma secreta aquí es la masa de hojaldre comprada en la tienda . Esta masa hojaldrada elimina el proceso que requiere mucho tiempo de preparar la masa de croissant tradicional, lo que hace que esta receta sea increíblemente fácil y accesible.

¡Puedes experimentar con distintos rellenos además del calabacín! Prueba con verduras asadas, tomates secos y queso de cabra, o incluso un relleno de carne especiada. Las posibilidades son infinitas.

Consejos
Para lograr capas perfectamente hojaldradas, descongele la masa de hojaldre en el refrigerador durante al menos 30 minutos , o hasta que esté ligeramente blanda pero todavía fría. No deje que se caliente demasiado, o será difícil de manipular. Una vez descongelada, use un toque suave al extender la masa de hojaldre. No la trabaje demasiado, o perderá las bolsas de aire que crean la hojaldre.
Después de armar los croissants, colóquelos en el refrigerador durante 15 a 30 minutos antes de hornearlos . Esto permite que la masa se relaje y garantiza que se infle de manera uniforme durante la cocción.
Asa los calabacines hasta que estén tiernos y ligeramente dorados . Si los calabacines se cocinan demasiado, perderán aún más humedad y afectarán la textura de la masa.
¡No seas tímido con los condimentos! Agrega una buena pizca de sal y pimienta al relleno para realzar el sabor del calabacín y el queso. Considera agregar una pizca de hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante o hierbas frescas picadas como eneldo o cebollino para darle más frescura.
Resista la tentación de rellenar demasiado sus croissants . Si se llena demasiado, puede salirse durante el horneado y hacer que los croissants sean difíciles de manipular.
Pincelar la parte superior de los croissants ensamblados con huevo batido crea un hermoso color marrón dorado después de hornearlos .
¿Esta receta es vegetariana?
Sí, esta receta es vegetariana tal como está escrita. Si usas masa de hojaldre vegana y sustituto de queso, también puede ser vegana.

¿Qué puedo sustituir por el calabacín?
Puedes experimentar con otras verduras de verano como espárragos asados, berenjenas en rodajas finas o pimientos morrones.

¿Qué pasa si no tengo una parrilla?
¡No hay problema! Puedes saltear las rodajas de calabacín en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio hasta que se ablanden y se doren ligeramente.

Mis croissants están empapados. ¿Qué salió mal?
Hay un par de posibilidades. El exceso de humedad en el calabacín puede ser el culpable. Asegúrate de exprimir el exceso de humedad después de rallarlo. Además, evita rellenar demasiado los croissants .

Mis croissants no están esponjosos. ¿Hice algo mal?
Puede haber un par de razones. Una posibilidad es que la masa de hojaldre no se haya descongelado correctamente . Debería estar fría, pero ligeramente blanda. Otra posibilidad es que hayas trabajado demasiado la masa al estirarla. Manipúlala con cuidado.

Cómo conservar los croissants de calabacín salados
Aunque estos croissants se disfrutan mejor frescos , se pueden conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por un día . Vuelva a calentarlos suavemente en el horno para que vuelvan a estar crujientes.

Ingredientes
CALABACÍN
3
HOJALDRE
1 rollo
QUESO CREMA CON HIERBAS
60 g (1/4 taza)
HUEVO PARA PINTAR CON HUEVO
SEMILLAS DE SÉSAMO
Cómo hacer croissants de calabacín salados
Paso 1

¡Lava los calabacines y prepáralos para asarlos! Córtalos a lo largo en tiras finas, del grosor de un lápiz aproximadamente.

Paso 2

Calienta tu sartén para parrilla y asa las rodajas de calabacín por ambos lados hasta que estén ligeramente blandas y ligeramente doradas con marcas de parrilla.

Paso 3

Precaliente el horno a 190 °C (375 °F). Desdoble la masa de hojaldre sobre un trozo cuadrado de papel de pergamino y estírela con cuidado hasta que tenga un grosor uniforme. Use un cuchillo afilado para cortar la masa en 8 porciones iguales.

Etapa 4

Unte una generosa cucharada de queso crema sobre cada trozo de masa, dejando un pequeño borde alrededor del borde.

Paso 5

Tome las cintas de calabacín a la parrilla y colóquelas artísticamente sobre el queso crema en cada cuña de masa.

Paso 6

Enrolle cuidadosamente cada trozo de masa a lo largo, comenzando desde la parte más ancha, para formar una medialuna. Luego, transfiera los croissants y el papel de pergamino a una bandeja para hornear.

Paso 7

Pincela la parte superior de los croissants ya armados con huevo batido. Esto les dará un hermoso color marrón dorado al hornearlos.

Paso 8

Para darle un toque extra, espolvoréalos con semillas de sésamo para que queden un poco crujientes.

Paso 9

Hornee durante 25 minutos o hasta que estén dorados y esponjosos. Una vez horneados, deje que los croissants se enfríen un poco antes de servir. Disfrútelos tibios para obtener el mejor sabor y una textura más hojaldrada.