Tiempo total: 105 min
Dificultad: Baja
Sirve: 6 personas
Las empanadillas de patata sicilianas son un aperitivo realmente sabroso e irresistible . Elaboradas con una mezcla de patatas , huevos y queso caciocavallo semicondimentado , se les da forma de bolas ovaladas, se aplastan ligeramente y luego se fríen en aceite hirviendo .
Típicas de la cocina siciliana pobre , se elaboran con unos pocos ingredientes sencillos que se pueden encontrar fácilmente en la despensa y son muy fáciles de hacer. Perfectas para disfrutarlas tanto como aperitivo o para picar durante los días calurosos acompañadas de una salsa de yogur fresco para untar, también puedes servir las albóndigas de patata italianas como plato principal o guarnición vegetariana . Así que veamos cómo preparar albóndigas de patata italianas sin cometer ningún error.
Consejos para hacer las mejores albóndigas de patata italianas
Si no encuentras queso caciocavallo, puedes utilizar queso parmesano o pecorino.
Sirve tus hamburguesas de papa sicilianas junto con tu plato principal favorito. El pavo asado o el jugoso pollo son opciones perfectas.
Cómo conservar las hamburguesas de patata italianas
Para disfrutar plenamente de su sabor y textura, es mejor servir estas hamburguesas de papa italianas inmediatamente cuando aún estén calientes.
Si te sobra algo, puedes guardarlo en el frigorífico durante 2-3 días , cerrado en un recipiente hermético o envuelto en film.
Alternativamente, también puedes congelar la masa de bolas de papa italianas durante 2 meses y luego freírla en aceite caliente cuando aún esté congelada.
Ingredientes
PATATAS AMARILLAS
1 kg
QUESO CACIOCAVALLO RALLADO
120 gramos
HUEVOS
3
MIGAS DE PAN
100 gramos
PEREJIL
1 ramita
AJO
1 diente
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
SAL
PIMIENTA
Cómo hacer hamburguesas de patata sicilianas
Paso 1
Lave las patatas y cocínelas en agua con sal hasta que estén blandas; tardará unos 40 minutos.
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Paso 2
Mientras tanto, picamos finamente el perejil y el ajo, privados de la parte interna.
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Paso 3
Una vez cocidas las patatas, escurrirlas, pelarlas todavía calientes y machacarlas con ayuda de un machacador de patatas o un tenedor en un bol.
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Etapa 4
Añade el queso caciocavallo rallado, el perejil picado y el ajo.
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, los huevos y una pizca de sal y pimienta y mezclar bien.
Paso 5
Incorporar el pan rallado y trabajar nuevamente hasta obtener una masa suave pero compacta y no demasiado pegajosa.
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Cubrir con film transparente y dejar en el frigorífico al menos media hora.
Paso 6
Pasado el tiempo de reposo, saca la masa del frigorífico y forma hamburguesas ligeramente ovaladas y apriétalas con las manos untadas de aceite.
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Paso 7
Calienta abundante aceite en una sartén grande, sumerge unas cuantas hamburguesas a la vez y fríelas por ambos lados hasta que estén doradas.
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Escurrirlos y dejarlos secar sobre papel de cocina.
Paso 8
Transfiera las hamburguesas de papa sicilianas a una fuente para servir y sirva calientes.
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