Tiempo total: 25 min

Dificultad: Baja

Sirve: 10 personas

Puede que parezcan modestos desde fuera, pero estos panqueques esponjosos esconden una dulce sorpresa… ¡Cada panqueque está relleno con una barra de dulce chocolate con leche! Un desayuno ligero y fácil que se puede servir solo o con jarabe de arce.

Para hacer estos panqueques esponjosos, necesitarás harina, huevos, azúcar, leche, levadura, vainilla y chocolate con leche (¡nuestros ingredientes secretos!). Simplemente bate la masa, viértela en la sartén, agrega los bloques de chocolate y cocina hasta que estén dorados y esponjosos . ¿No tienes ganas de comerlos en el desayuno? Conviértelos en un postre agregando una bola de helado y una pizca de fideos de chocolate.

Ingredientes para panqueques esponjosos
Harina : la harina común funcionará con esta receta. Si no puede consumir gluten, use harina sin gluten. Otra opción es usar una combinación de harina común y harina integral.

Azúcar : el azúcar endulza ligeramente el panqueque.

Agentes leudantes : el polvo de hornear da origen a los panqueques.

Huevos : los huevos dan volumen a los panqueques.

Chocolate con leche : elija cualquier chocolate con leche que se pueda dividir fácilmente en bloques (consulte a continuación las sustituciones)

Consejos
Como alternativa rápida, puedes usar Bisquick para la masa de los panqueques. Simplemente mezcla 2 tazas de mezcla Bisquick, 1 taza de leche y 2 huevos. Continúa con la receta como se indica, agregando los bloques de chocolate mientras cocinas los panqueques.

Para preparar una masa vegana para panqueques, mezcle 1 taza de harina, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de polvo para hornear, ½ cucharadita de sal, 1 taza de leche de almendras, 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Use bloques de chocolate sin lácteos.

No caliente demasiado la sartén, en lugar de eso, cocine a fuego medio. Si la sartén está demasiado caliente, la masa se cocinará antes de extenderse completamente hacia los lados.

Utilice una brocha de repostería para cubrir la sartén con una fina capa de aceite. No debe quedar demasiado grasosa. ¡Utilice una sartén antiadherente para obtener los mejores resultados!

Si prefieres los panqueques menos dulces, usa menos azúcar y usa chocolate negro en lugar de chocolate con leche.

¿Qué acompañar con panqueques esponjosos?
Sirve los panqueques con crema batida fresca, salsa de chocolate, miel o jarabe de arce, o salsa de caramelo. Una pizca de nueces completará perfectamente estos panqueques con sabor a chocolate.

Cómo guardar panqueques esponjosos
Guarda los panqueques esponjosos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días . También puedes congelarlos. Una vez cocidos y enfriados, envuélvelos bien en film transparente. Déjalos descongelar en el refrigerador o caliéntalos en el microondas.
Ingredientes
HUEVOS
2
AZÚCAR GRANULADA
50 g (2 cucharadas)
LECHE
200 ml (3/4 taza + 2 cucharadas)
HARINA
190 g (1 1/4 tazas)
LEVADURA EN POLVO
4 g (1 cucharadita)
VAINILLA EN POLVO
4 g (1 cucharadita)
CHOCOLATE CON LECHE
Instrucciones
Paso 1
Batir juntos 2 huevos y 2 cucharadas de azúcar granulada.

Paso 2
Añade la leche, la harina, el polvo para hornear y la vainilla en polvo.

Paso 3

Batir hasta obtener una masa suave.

Etapa 4

Calienta una sartén antiadherente ligeramente engrasada a fuego medio y vierte la masa sobre la sartén calentada.

Paso 5
Añade los cubitos de chocolate encima de cada panqueque.

Paso 6

Añade más masa en la parte superior para cerrar el panqueque.

Paso 7

Una vez que comiencen a aparecer burbujas en la superficie de los panqueques, dales la vuelta y continúa cocinándolos hasta que estén dorados y bien cocidos.

Paso 8

Retirar de la sartén y servir.