Tiempo total: 40 min
Dificultad: Baja
Sirve: 4 personas
Ingredientes
ACEITE DE OLIVA
1 cucharada
VINAGRE DE VINO BLANCO
1 cucharada
AJO MOLIDO
3 dientes
HOJUELAS DE PIMIENTA ROJA
¼ – ½ cucharadita (opcional)
CONDIMENTO ITALIANO
½ cucharadita
PECHUGAS DE POLLO
4 sin hueso y sin piel
TOMATES CHERRY
3 tazas, cortadas a la mitad
VINAGRE BALSÁMICO
2 cucharadas
MANTEQUILLA DERRETIDA
2 cucharadas
MIEL
1 cucharada
AJO MOLIDO
4 dientes
ALBAHACA PICADA
2 cucharadas
CEBOLLA EN POLVO
½ cucharadita
TOMILLO SECO
½ cucharadita
QUESO MOZZARELLA
1- 1½ tazas desmenuzada
¡Esta sabrosa comida de un solo plato seguro que será un éxito en la cena! El pollo se hornea con mantequilla de ajo, acompañado de tomates asados con vinagre balsámico dulce y mozzarella derretida. Sirva con pasta, arroz o verduras y abundante pan crujiente para mojar la deliciosa salsa.
Instrucciones
Descubramos cómo hacer esta deliciosa receta paso a paso.
Preparar la marinada
Añade todos los ingredientes, excepto las pechugas de pollo, a una bolsa con cierre hermético, junto con 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra. Cierra la bolsa y agítala hasta que se mezclen.
Añade las pechugas de pollo. Sella y masajea para que el pollo quede cubierto con la marinada.
Déjelo reposar durante 10 a 15 minutos mientras prepara el resto de los ingredientes. Coloque una rejilla en el centro del horno y precaliente el horno a 200 °C con ventilador.
Para la salsa de tomate balsámica
Añade todos los ingredientes, excepto la mozzarella, a una fuente para horno profunda, junto con una pizca generosa de sal y pimienta, y revuelve para mezclar. Coloca los tomates en los bordes y coloca las pechugas de pollo en el centro de la fuente.
Hornee sin tapar durante 18 a 22 minutos o hasta que el pollo esté casi cocido. Agregue el queso mozzarella a las pechugas de pollo y póngalas bajo la parrilla el tiempo suficiente para que el queso se derrita.
Cúbrelo con albahaca o perejil picado y sírvelo caliente con un acompañamiento de tu elección.
Notas
La mozzarella rallada previamente no funciona tan bien en esta receta: para obtener mejores resultados, compre bolas frescas de mozzarella y córtelas en trozos.
Puedes marinar el pollo hasta 4 horas antes de cocinarlo, por lo que es un plato ideal para preparar con anticipación.