Tiempo total: 35 min

Dificultad: Baja

Sirve: 4 personas

¿Te apetece algo crujiente y satisfactorio sin sentirte culpable? Pues bien, entonces es hora de dejar de lado la freidora y preparar estas chips de calabacín al horno . Estas delicias crujientes son una gran alternativa a las patatas fritas grasientas. Son perfectas para saciar los antojos de la tarde , para llevar en la lonchera o para disfrutar junto con salsas y platos de verduras. Hacerlas es muy fácil . El calabacín, una verdura de verano muy disponible, se corta en rodajas finas , se cubre con aceite y condimentos y luego se hornea hasta que esté dorado y crujiente. ¡En minutos, tendrás un tentempié saludable y sabroso que a todos les encantará!

Consejos
Procura que las rebanadas sean finas y uniformes para que queden perfectamente crocantes . Una mandolina es ideal, pero un cuchillo afilado también funciona. Intenta que las rebanadas tengan un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada . Las rebanadas más gruesas darán como resultado tiempos de cocción más prolongados y una textura más masticable, que no será exactamente como una papa frita.

El calabacín tiene un alto contenido de agua. Para que quede crujiente, agréguele sal . Después de cortarlo, espolvoree el calabacín con sal en un colador. Déjelo reposar durante 15 a 20 minutos . La sal extraerá el exceso de humedad del calabacín. Seque suavemente las rodajas de calabacín con toallas de papel antes de continuar.
Mezclar las rodajas de calabacín con una ligera capa de aceite de oliva garantiza que se doren de manera uniforme y queden crujientes durante la cocción.
Coloca las rodajas de calabacín en una sola capa sobre una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Esto permite una adecuada circulación del aire y evita que se forme vapor, lo que puede hacer que las patatas queden empapadas.
Para que las rodajas de calabacín se doren de manera uniforme y queden crujientes, voltee con cuidado a mitad de la cocción.
Vigila las patatas fritas hacia el final del horneado . Una vez que adquieran un color marrón dorado y estén crujientes al tacto, ¡estarán listas! Evita hornearlas demasiado, ya que pueden quemarse.
Deje que las papas fritas se enfríen por completo en la bandeja para hornear antes de transferirlas a un recipiente hermético. Esto permite que la humedad residual se evapore, lo que garantiza que las papas fritas permanezcan crujientes durante más tiempo.
Si buscas un toque extra de sabor, después de secar las rodajas de calabacín, mézclalas con los condimentos que hayas elegido y una cucharada de queso parmesano rallado antes de hornearlas. ¡Esto le dará un delicioso toque salado y con queso!
¿Puedo utilizar algo que no sea una mandolina para cortar el calabacín?
¡Por supuesto! Si bien una mandolina permite cortar rebanadas perfectamente uniformes, también se pueden lograr buenos resultados con un cuchillo afilado . Solo asegúrese de cortar el calabacín en rebanadas lo más finas y uniformes posibles.

¿Necesito enjuagar la sal del calabacín antes de hornearlo?
No, no debes enjuagar la sal de los calabacines antes de hornearlos, ya que esto eliminaría el condimento y todo el sabor de las papas fritas.

Mis chips de calabacín están empapados, ¿qué salió mal?
Hay un par de razones por las que tus patatas podrían estar empapadas:

Las rodajas de calabacín pueden haber sido demasiado gruesas . Trate de que tengan un grosor de 1/8 de pulgada para que queden perfectamente crujientes.
Es posible que no hayas eliminado suficiente humedad . Asegúrate de salar y escurrir adecuadamente las rodajas de calabacín antes de hornearlas.
Es posible que las rodajas de calabacín hayan quedado demasiado amontonadas en la bandeja para hornear , lo que impide la circulación adecuada del aire y puede provocar que se cocinen al vapor en lugar de quedar crujientes.
¿Puedo añadir algo más a los chips de calabacín además de condimentos?
¡Por supuesto! Aquí tienes algunas ideas de deliciosos añadidos:

Queso parmesano rallado para un sabor a queso.
Hierbas frescas picadas como romero o tomillo.
Una pizca de ajo en polvo para darle un toque sabroso.
¿Son los chips de calabacín aptos para la dieta cetogénica?
Sí, los chips de calabacín son un excelente refrigerio cetogénico . Tienen un bajo contenido de carbohidratos y calorías y son una buena fuente de fibra.

¿Puedo freír chips de calabacín en lugar de hornearlos?
Aunque freír chips de calabacín es una opción, hornearlos es una opción más saludable . Hornearlos te permite controlar la cantidad de aceite que usas y evita la formación de grasas trans nocivas asociadas con la fritura.

Cómo conservar chips de calabacín
Guarde las chips de calabacín sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 3 días . Es posible que pierdan algo de su textura crujiente con el tiempo, pero aún así se podrán disfrutar.

Ingredientes
CALABACÍN
800 g (28,3 onzas)
SAL
HARINA PARA TODO USO
60 g (1/2 taza)
ACEITE DE OLIVA
30 ml (2 cucharadas)
ORÉGANO SECO
ACEITE DE OLIVA
Cómo hacer chips de calabacín (¡al horno, no fritos!)
Paso 1

Con una mandolina o un cuchillo afilado, corte el calabacín en rodajas finas.

Paso 2
Procura que las rebanadas sean uniformes y tengan un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Las rebanadas más gruesas darán como resultado tiempos de cocción más prolongados y una textura más masticable.

Paso 3

En un tazón grande, mezcle las rodajas de calabacín con la sal y la harina.

Etapa 4

Añade tus condimentos favoritos al calabacín para darle más sabor. El orégano es una opción clásica, pero también puedes experimentar con otras hierbas italianas como la albahaca o el tomillo. El ajo en polvo, el pimentón o una pizca de hojuelas de chile también funcionan bien. Rocía o rocía generosamente las rodajas de calabacín con aceite. Esto ayuda a que queden crujientes durante el horneado. 

Paso 5

Transfiera las rodajas de calabacín en una sola capa a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Paso 6
Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Hornea las rodajas de calabacín durante 25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. 

Paso 7

Dale la vuelta a las rodajas a mitad de cocción para que se doren de manera uniforme. Sírvelas mientras estén crujientes.