Tiempo total: 75 min

Dificultad: Baja

Sirve: 8 personas

¿Buscas un aperitivo delicioso y fácil para mejorar tu comida de entre semana? ¡No busques más que estas torres de papas crujientes ! Para prepararlas, necesitarás rodajas finas de papa , parmesano , ajo en polvo , tomillo y mantequilla . Las papas se cubren con mantequilla y condimentos, luego se apilan en una bandeja para muffins y se hornean hasta que queden perfectamente crujientes.

Cada bocado incluye las partes superiores doradas y crujientes , con un centro suave y tierno . No solo son increíblemente sabrosas , sino que también son visualmente impresionantes . También es una excelente manera de convertir la humilde papa en una guarnición espectacular para ocasiones especiales. Te encantarán estas sabrosas pilas de papas.

Ingredientes para la pila de patatas
Mantequilla : use mantequilla salada o sin sal (no aceite vegetal ni margarina)

Parmesano : use parmesano recién rallado (no rallado previamente) o parmesano romano.

Ajo en polvo : use ajo en polvo, no ajo fresco, ya que se quemará.

Patatas : utilice una patata rica en almidón como Russet, Idaho o Yukon Gold.

Tomillo : use tomillo fresco o seco

Cómo hacer albóndigas de patatas
Prepara las patatas. Pela y corta las patatas en rodajas con una mandolina (deben tener un grosor de aproximadamente 1/16 de pulgada). También puedes hacerlo a mano, pero es difícil que las rodajas tengan un grosor uniforme. Pasa las rodajas de patata a un bol grande para mezclar.

Mezclar con la mantequilla, los condimentos y el parmesano. Formar pequeñas pilas de patatas y colocarlas en los huecos de un molde para muffins engrasado. Hornear hasta que estén doradas y crujientes, luego usar una cuchara de metal para retirar con cuidado las pilas de la bandeja para muffins.

Consejos
Para hacer una pila de papas que encaje bien en la bandeja para muffins, use papas de igual tamaño (aproximadamente 2 ½ pulgadas de diámetro).

Si prefieres un aspecto rústico, puedes dejar las cáscaras de patata. Solo asegúrate de lavarlas bien antes de cortarlas.

Si ve que las puntas de las papas se doran demasiado rápido, coloque sin apretar una capa de papel de aluminio y continúe asando en el horno.

Para esta receta, lo mejor es utilizar una bandeja de metal para muffins. Las bandejas de silicona para muffins no permiten que las papas queden tan crujientes.

¿Puedo prepararlo con anticipación?
Para preparar las pilas de papas con anticipación (o para una ocasión especial), haz las pilas y colócalas en el molde para muffins. Cúbrelas con film transparente y guárdalas en el refrigerador. Una vez que estés listo para cocinarlas, sácalas media hora antes para que se pongan a temperatura ambiente y luego hornéalas hasta que estén crujientes.

Variaciones de la pila de patatas
Utilice romero, orégano o una mezcla italiana en lugar de tomillo.

Si prefieres las papas más picantes, no dudes en agregar un poco de pimienta de cayena o chile fresco. También puedes usar otros condimentos como especias cajún, condimento para tacos, condimento para barbacoa o cualquiera de tus favoritos.

Cómo almacenar pilas de patatas
Estas pilas de papas quedan mejor cuando están crujientes. Las pilas sobrantes se pueden guardar en el refrigerador (en un recipiente hermético) hasta por 4 días. Para recalentarlas, caliéntelas en el horno a 425 °F (o en la freidora de aire) hasta que estén bien calientes. ¡Así volverán a estar crujientes!

Ingredientes
MANTECA
3 cucharadas
QUESO PARMESANO
2 cucharadas
POLVO DE AJO
1 cucharadita
TOMILLO
1 cucharadita
SAL Y PIMIENTA
PAPAS
Instrucciones
Paso 1

Engrase un molde para muffins con mantequilla.

Paso 2

Pela las patatas y con una mandolina córtalas en rodajas muy finas.

Paso 3

Coloque las rodajas de papa en un bol.

Etapa 4

Añade la mantequilla derretida, el queso parmesano, el ajo en polvo, las hojas de tomillo, la sal y la pimienta. Mezcla hasta que todas las patatas estén completamente cubiertas con la mantequilla y los condimentos.

Paso 5

Tome entre 10 y 12 rebanadas y apílelas una encima de otra.

Paso 6

Coloque las pilas de papas en la bandeja para muffins engrasada. Sazone con sal y pimienta.

Paso 7

Hornear durante 1 hora a 190°C (375°F). Luego, con una cuchara, retirar las papas de la bandeja para muffins.

Paso 8

¡Servir y disfrutar!