Ingredientes:
2 berenjenas (unos 600 g)
Aceite, sal y pimienta
Agua
Pimentón dulce
Polvo de ajo
5-6 tomates secados al sol
200 g de queso mozzarella
100 g de salsa de tomate
Hojas de albahaca fresca
Direcciones:
>
- Cortar las berenjenas en rodajas (de 1 cm de grosor aproximadamente).
- Remojarlas en agua y sal, taparlas y dejarlas reposar durante 15 minutos.
- Prepara el condimento mezclando aceite, pimentón, sal, pimienta y ajo en polvo.
- Después de secarlas, coloca las berenjenas en una bandeja y pincela ambos lados con el condimento.
- Hornear a 180° durante 20 minutos.
- Sazona la salsa de tomate con aceite, sal y pimienta y luego extiéndela sobre las rodajas de berenjenas.
- Agregue también tomates secados al sol cortados en cubitos, queso mozzarella y hojas de albahaca.
- Repita para obtener más capas y luego termine con queso rallado y un poco de aceite de oliva.
- Hornear nuevamente a 180° por otros 15 minutos.