Meatloaf Wellington: la receta fácil para un delicioso aperitivo de Meatloaf en hojaldre

Tiempo total: 10 min de preparación/30 min de enfriamiento/25 min de horneado

Dificultad: Baja

Sirve: 4-6

¿Buscas un aperitivo que guste a todo el mundo y que sea impresionante y fácil de preparar? ¡No busques más que estos bocados de pastel de carne con masa de hojaldre ! Esta receta toma el clásico plato reconfortante del pastel de carne y lo transforma en un elegante y divertido bocadillo , perfecto para cualquier reunión. La receta presenta un sabroso relleno de pastel de carne envuelto en una corteza de hojaldre dorada y escamosa. Una vez horneado, el resultado es una increíble combinación de texturas. Requiere una preparación mínima y se puede armar con anticipación , lo que lo convierte en un salvavidas para los anfitriones ocupados. Estos aperitivos son increíblemente versátiles. Personalízalos con diferentes quesos, hierbas o incluso verduras para adaptarlos a tu gusto. Son perfectos para los días de juego, comidas compartidas, fiestas navideñas o simplemente como un bocadillo divertido y delicioso para la noche de la semana.

¿Qué es el pastel de carne en hojaldre?
El pastel de carne en hojaldre es probablemente una invención reciente , que combina una receta clásica de pastel de carne con la versatilidad del hojaldre. El pastel de carne se remonta a las antiguas recetas romanas de carne picada en forma de panes. Ganó popularidad en Europa y América como una forma de utilizar los restos de carne. Se cree que el hojaldre llegó a Europa durante el período medieval . Su popularidad creció debido a su impresionante altura y textura hojaldrada. Si bien no es exactamente pastel de carne en hojaldre, algunas culturas tienen platos similares. Por ejemplo, el ” pastel de carne ” argentino es una empanada sabrosa rellena de carne picada, verduras y especias. Si bien una historia de origen específica puede ser esquiva, el pastel de carne en hojaldre es un delicioso ejemplo de creatividad culinaria , que combina dos platos clásicos en un aperitivo que agrada a la multitud.

Consejos
Puedes sustituir el salami por otras carnes cocidas picadas, como pepperoni, jamón, tocino cocido o salchicha italiana. También puedes utilizar pollo o pavo molido en lugar de carne molida.
Si no encuentras masa de hojaldre en la tienda, puedes hacerla tú mismo o usar masa de medialunas . También puedes usar una masa quebrada, pero quedará más desmenuzable.
La masa de hojaldre debe estar completamente descongelada para que sea lo suficientemente flexible como para extenderla, pero aún fría. Lo mejor es dejarla descongelar durante la noche en el refrigerador en lugar de dejarla en la mesada de la cocina a temperatura ambiente. Si la masa está demasiado caliente, no se inflará lo suficiente. Si vives en un clima cálido, puedes refrigerar la masa armada durante media hora antes de hornearla.
Pincelar la masa de hojaldre con huevo batido antes de hornearla crea un hermoso color marrón dorado y una corteza hojaldrada.

Después de montar el pastel de carne en hojaldre, colóquelo en el refrigerador durante 30 minutos antes de hornearlo . Esto permite que la masa se endurezca y evita que se empape.
Haz unos pequeños agujeros en la parte superior de la masa de hojaldre antes de hornearla. Esto permite que escape el vapor y evita que la masa se empape.
¿Puedo utilizar un tipo diferente de carne molida?
¡Sí! Si bien la receta puede requerir carne de res, puedes usar carne molida de pavo , cerdo , pollo o incluso una combinación de ambas para una opción más liviana.

¿Qué pasa si no tengo hojaldre?
Puedes usar masa filo como sustituto , aunque puede resultar un poco más complicado trabajar con ella. Los panecillos en forma de medialuna ya preparados también pueden funcionar en caso de necesidad, pero no se inflarán tanto.

¿Cómo sé cuando el pastel de carne está bien cocido?
La mejor manera de hacerlo es usar un termómetro para carne . La temperatura interna del pastel de carne debe alcanzar los 165 °F (74 °C) para que sea seguro.

¿Puedo preparar este plato con antelación?
¡Por supuesto! Puedes armar el pastel de carne y envolverlo en masa de hojaldre, luego guardarlo en el refrigerador hasta 24 horas antes de hornearlo . Solo deja que se ponga a temperatura ambiente un poco antes de hornearlo.

La masa de hojaldre se dora demasiado rápido ¿qué hago?
Si la masa se dora demasiado rápido, coloque un trozo de papel de aluminio en la parte superior durante el tiempo de horneado restante.

Cómo guardar el pastel de carne en hojaldre
Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días .

Ingredientes
CARNE PICADA
500 g (1/2 libra)
SALAMI PICADO
40 g (1,5 onzas)
CEBOLLA, CORTADA EN CUBITOS
1
PEREJIL
SAL
PIMENTÓN DULCE
NUEZ MOSCADA
JENGIBRE
PIMIENTA
MIGAS DE PAN
40 g (1/4 taza)
HUEVO
1
1 ROLLO DE MASA DE HOJALDRE
PARMESANO
SEMILLAS DE SÉSAMO NEGRO
Cómo hacer pastel de carne en hojaldre
Paso 1

Precaliente el horno a 180 °C (360 °F). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. En un tazón grande, combine la carne molida, el salame picado, la cebolla, el perejil, la sal, el pimentón, la nuez moscada, el jengibre, la pimienta, el pan rallado y el huevo.

Paso 2