Ingredientes:
2 berenjenas grandes
Sal
Harina qb
Agua
2 huevos
100 ml de leche
Orégano
Migas de pan
Aceite para freír
Direcciones:
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- Pela la berenjena y corta una en cubos y otra en rodajas.
- Coloque las rodajas en una bandeja para hornear y sazone con sal.
- Hornear a 180° durante 15 minutos.
- Lave los cubos con agua salada y luego séquelos.
- Pasarlos por harina y freírlos en aceite caliente.
- Servir con rúcula, tomate y queso feta.
- Hacer una masa con los huevos, la leche, la harina y el orégano.
- Rellenar los medallones, pasarlos por la masa y luego por el pan rallado.
- Freírlos en aceite caliente y probarlos.