INGREDIENTES
Para la masa:
3 plátanos (maduros)
140g (1/2 taza) de yogur
2 huevos
200g (1 taza) de azúcar
1/2 cucharadita de canela
Extracto de vainilla
Una pizca de sal
240g (2 tazas) de harina para todo uso
16g (1 cucharada) de polvo para hornear
150g (3/4 taza) de mantequilla (derretida)
Para el caramelo:
160g (3/4 taza) de azúcar
30ml (2 cucharadas) de agua
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Para la parte de abajo:
4 plátanos
MÉTODO
- Para preparar la masa agrega los trozos de plátano al tazón de la batidora y aplástalos con el tenedor. Agrega el yogur, los huevos, el azúcar, la canela, el extracto de vainilla y mezcla. Tamiza la harina y el polvo para hornear y continúa mezclando. Finalmente, agrega la mantequilla derretida y mezcla para obtener una mezcla sin grumos.
- En una cacerola agrega el azúcar y el agua y cocina para obtener caramelo.
- Corta los plátanos a lo largo y colócalos en la bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
- Vierte el caramelo sobre los plátanos y vierte la mezcla preparada. Nivela con una espátula.
- Transfiere al horno y hornea a 180°C/360°F durante 35 minutos.
- Transfiere el pastel de plátano a la tabla de cortar y dale la vuelta. Córtalo en rodajas y sirve.