Tiempo total: 75 min
Dificultad: Baja
Sirve: 6 personas
Si te encantan las papas pero te estás aburriendo de hacer papas al horno semana tras semana, es hora de que conozcas las papas Hasselback . Esta fenomenal guarnición de papas es tan impresionante a la vista como deliciosa .
Las papas Hasselback se preparan cortando una papa en rodajas finas , horneándolas y rellenándolas con queso ; son la manera perfecta de llevar sus papas al horno al siguiente nivel.
Las papas Hasselback, tiernas por dentro y con una piel crujiente por fuera, son tan fáciles de preparar que es posible que nunca más vuelvas a usar las papas al horno tradicionales. Sírvelas con todo, desde filetes hasta guisos, asados, sopas y más.
¿Qué son las patatas Hasselback?
Las papas Hasselback (que se pronuncian “has-sel-back”) son un delicioso plato de papas. Se prepara cortando una papa en rodajas sin cortarla completamente, casi como un abanico o un acordeón, horneándola, luego agregando queso entre los cortes y volviéndola a poner en el horno hasta que se derrita.
El plato data de la década de 1950 y se sirvió por primera vez en un restaurante sueco llamado Hasselbacken, de ahí su nombre. Se convirtió en un plato muy popular y se disfruta en todo el mundo hasta el día de hoy.
Ingredientes de la patata Hasselback
No necesitas ningún ingrediente ni equipo sofisticado para hacer las mejores patatas Hasselback en casa.
Necesitarás unas cuantas patatas grandes para hornear, como las Russet, Idaho o Maris Pipers.
El queso es fundamental. El cheddar es una opción popular, pero puedes usar cualquier variedad que te guste.
También necesitarás aceite de oliva, mantequilla, sal y pimienta para untar las patatas mientras se hornean.
Para aderezar, la crema agria, las cebolletas y el tocino desmenuzado son opciones populares.
Cómo hacer patatas Hasselback
Si estás listo para preparar las mejores papas Hasselback, aquí tienes una sencilla guía paso a paso. Comienza calentando el horno a 450 °F. Un horno caliente es esencial para que las papas queden bien horneadas. Coloca papel de aluminio sobre una bandeja para hornear y engrásala con aceite en aerosol.
Cómo cortar patatas Hasselback
Cortar las papas es la parte más complicada de hacer papas Hasselback. Corte las papas en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada de forma horizontal sin cortarlas completamente. Desea que toda la papa permanezca unida, pero que tenga suficiente espacio para rellenarla más tarde.
Cómo hornear patatas Hasselback
Mezcla el aceite de oliva, la mantequilla, la sal y la pimienta en un bol pequeño. Pincela el aceite sazonado sobre las patatas, así como entre cada uno de los cortes. Hornea las patatas durante 50 a 60 minutos o hasta que estén tiernas.
Saca las papas del horno y déjalas enfriar durante 5 minutos. Coloca un trozo de queso entre cada uno de los cortes de las papas. Hornea durante 3 a 5 minutos más o hasta que el queso se haya derretido. Adorna las papas con crema agria, tocino y cebolletas, ¡y disfruta!
Variaciones de las patatas Hasselback
Hay muchas formas divertidas y sabrosas de personalizar tus patatas Hasselback.
Intente cambiar el queso cheddar por queso Jack, provolone, suizo, gouda, parmesano, gruyere o queso azul.
En lugar de tocino , puedes desmenuzar salchichas, panceta o champiñones con ajo salteados sobre las papas.
Las hierbas frescas también son un excelente aderezo. Prueba con romero, tomillo o albahaca.
Si te gusta el picante , agrega un poco de pimienta de cayena, hojuelas de chile o pimentón ahumado a tus papas.
Si eres fanático de las batatas , ¡también puedes hacer batatas Hasselback!
Consejos para preparar unas patatas Hasselback perfectas
Las mejores patatas para preparar Hasselback son las Russet, Idaho y Maris Piper. Sin embargo, también puedes utilizar variedades más pequeñas de patatas para hornear con el mismo éxito.
Puedes colocar dos palillos a cada lado de las patatas para evitar cortarlas por completo al cortarlas.
Puedes hacer papas Hasselback a la parrilla . Cocínalas a fuego indirecto durante unos 45 a 50 minutos o hasta que estén tiernas.
¿Qué acompañar con patatas Hasselback?
Sirva las papas Hasselback de la misma manera que lo haría con una papa al horno. Si está disfrutando de un guiso, un bistec a la parrilla, un pollo asado, una sopa o un estofado, las papas Hasselback son una excelente guarnición.
Incluso puedes comer una papa Hasselback como plato principal con una ensalada y algunas verduras asadas.
Cómo conservar las patatas Hasselback
Guarde las patatas Hasselback sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
Ingredientes
PATATAS RUSSET
6
ACEITE DE OLIVA
1/4 taza
MANTEQUILLA DERRETIDA
1/4 taza
SAL KOSHER Y PIMIENTA RECIÉN MOLIDA AL GUSTO
QUESO CHEDDAR
8 rebanadas
TOCINO, COCIDO Y DESMENUZADO
4 rebanadas
CCREA AGRIA
1/3 taza
CEBOLLAS VERDES
2 cucharadas
Cómo hacer patatas Hasselback
Precaliente el horno a 450 °F. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y luego pincele con aceite de oliva o aceite en aerosol.
Paso 1
Corte las papas en rodajas de 1/4 de pulgada de forma horizontal sin cortarlas completamente.
Paso 2
Combine el aceite de oliva, la mantequilla, la sal y la pimienta en un tazón pequeño.
Paso 3
Pincele la mezcla generosamente sobre las patatas y entre los cortes.
Etapa 4
Repártelo uniformemente por encima.
Paso 5
Hornear durante 50 a 60 minutos o hasta que estén tiernas. Retirar las papas del horno y dejar enfriar durante 5 minutos.
Paso 6
Corte el queso en cuadritos de 1 pulgada.
Paso 7
Coloque el queso entre los cortes de las patatas.
Paso 8
Hornee durante 3 a 5 minutos más, o hasta que el queso se haya derretido.
Paso 9
Adorne las patatas con crema agria, tocino y cebolletas.
Paso 10
¡Servir y disfrutar!
Notas
Si no tienes crema agria, la crème fraiche es un sabroso sustituto.