Ingredientes:

2 berenjenas
2 tomates
200 g de queso mozzarella
Perejil fresco
Polvo de ajo
Pimentón dulce
Orégano seco
Aceite de oliva

Direcciones:

1. Cortar las berenjenas.
2. Remójalos en agua con sal durante 15 minutos.
3. Corta los tomates en rodajas y condiméntalos con un poco de orégano seco.
4. En un bol mezcla el aceite, las hierbas aromáticas y las especias.
5. Ahora secamos las berenjenas y las rellenamos con tomates y queso mozzarella alternándolos.
6. Utiliza la mezcla de aceite y especias para pincelarlos.
7. Hornear a 180° durante 25 minutos.