INGREDIENTES

800g de zanahorias
30g (1/4 taza) de aceite de oliva virgen extra
Perejil
Hojuelas de pimiento rojo
Pimentón ahumado
Comino en polvo
Sal
2 dientes de ajo
Parmesano

MÉTODO

1. Prepara las zanahorias pelándolas y cortándolas por la mitad a lo largo y luego por la mitad nuevamente
2. En un tazón, agrega el aceite de oliva, el perejil, las hojuelas de pimienta, el pimentón ahumado, el comino en polvo, la sal y el ajo y mezcla todo.
3. Agrega las zanahorias al tazón de la marinada y mezcla para que todas las zanahorias estén completamente cubiertas.
4. Pásalas al queso parmesano rallado para cubrir bien las rodajas de zanahoria.
5. En una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, espolvorea un puñado de parmesano y transfiere las zanahorias.
6. Hornea a 190°C/374°F durante 20 minutos. Sírvelas todas juntas en un plato y disfruta.