Tiempo total: 30 minutos

Dificultad: Baja

Sirve: 5 personas

Las cebollas fritas son una guarnición muy crujiente y sabrosa , perfecta para acompañar cualquier tipo de plato principal, tanto a base de carne como de pescado; pero también son perfectas para servir como un delicioso aperitivo , junto con embutidos, quesos y salsas de verduras. Se trata de una receta muy rápida , que implica el uso de un rebozado sin huevo , apto también para quienes siguen una dieta vegana, al que se añade cerveza fría : esta última nos permitirá obtener un frito fragante, irresistible y muy seco. Descubre cómo hacer cebollas fritas siguiendo nuestras instrucciones y consejos paso a paso .

Ingredientes
HARINA 0
150 gramos
CERVEZA FRÍA
200 ml
CEBOLLAS DORADAS
3
SAL
una pizca
PEREJIL PICADO
Tanto como necesites
ACEITE DE SEMILLA DE MANÍ
Tanto como necesites
Cómo preparar cebollas fritas
Paso 1

Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas no demasiado gruesas.

Paso 2

Recógelos poco a poco en un recipiente grande, cúbrelos con agua fresca y limpia y déjalos reposar durante 2-3 minutos.

Paso 3

Juntar la harina junto con la sal en un bol grande, añadir la cerveza muy fría y mezclar poco a poco con un batidor. Añadir una ramita de perejil finamente picado y mezclar.

Etapa 4

Escurre las cebollas, sécalas con papel de cocina y añádelas a la masa. Mezcla con una espátula.

Paso 5

Calienta abundante aceite vegetal en una sartén, luego sumerge las cebollas y fríelas hasta que estén doradas, dándoles vuelta de vez en cuando.

Paso 6

Una vez listas las escurrimos y las dejamos secar sobre papel absorbente de cocina.

Paso 7

Transfiera las cebollas a una fuente para servir y sirva mientras aún estén calientes.

Consejo
Recomendamos freír en aceite de cacahuete : sin olor y con un punto de humo alto, es uno de los mejores aceites para este tipo de preparación. La temperatura debe rondar los 180 °C (use un termómetro de cocina si es necesario) y freír de a pocos trozos para evitar que la temperatura baje demasiado.

Utilice una cerveza muy fría del frigorífico o, si no la tiene disponible, sustitúyala por agua con gas igualmente helada .

Si lo deseas, puedes sustituir el perejil por albahaca , menta o romero y añadir también especias , como cúrcuma o pimentón ahumado.

Cómo conservar cebollas fritas
Para disfrutar de todo su aroma y textura crujiente, recomendamos freírlas y disfrutarlas calientes en el momento .