Tiempo total: 55 min
Dificultad: Baja
Sirve: 2 frascos
El confit de ajos es una receta sabrosa y fácil de hacer, que permite que el sabor de los bulbos dure más tiempo: después de cocer los ajos durante 45 minutos con aceite y romero , los guardarás en frascos de cristal esterilizados cubiertos de aceite, para conservarlos durante varios meses.
El mayor tiempo de cocción necesario para hacer ajo confitado permite que el ajo se ablande , lo que hace que sea más fácil untarlo en tus bruschettas pero también triturarlo, como potenciador del sabor, en tus platos favoritos.
La palabra confit proviene del francés confire , que indica el método de cocción lenta de un ingrediente líquido –ya sea aceite, manteca de cerdo o jarabe de azúcar– que evita la proliferación de bacterias y permite la conservación de los alimentos. Será un tipo de conserva única que resultará útil para muchas preparaciones culinarias.
A continuación te contamos los pasos a seguir para preparar nuestro rápido y sencillo confit de ajo.
Cómo conservar el ajo confitado
Puedes conservar el ajo confitado durante 4-5 meses . Una vez abierto el frasco, guárdalo en el frigorífico y úsalo en un plazo de 2 semanas.
Ingredientes
AJO
5 dientes
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
320 ml (1 1/3 tazas)
ROMERO
3 ramitas
Cómo hacer ajo confitado
Paso 1
Abrir los bulbos y pelar los dientes.
Paso 2
Transfiera el ajo a una sartén, agregue el romero y rocíe con aceite.
Paso 3
Cocine durante 45 minutos sin tapa, hasta que el ajo esté suave y dorado.
Etapa 4
Deje enfriar completamente antes de guardar los clavos en los frascos de vidrio esterilizados.
Paso 5
Llene los frascos con aceite de oliva hasta que el ajo esté completamente sumergido y selle con la tapa.
Paso 6
Tu confit de ajo ya está listo: puedes guardarlo en la despensa o servirlo directamente untándolo sobre una rebanada de pan tostado.