Tiempo total: 30 MIN + Tiempo de enfriamiento

Sirve: 15 personas

Ingredientes

Harina para todo uso

400 g (3 ¼ tazas)

mantequilla fría

170 gramos (3/4 taza)

Azúcar

100 gramos (1/2 taza)

zumo de naranja

40 ml (3 cucharadas)

Huevo

1

Levadura en polvo

1 cucharadita

ralladura de una naranja

ralladura de un limón

Una pizca de sal

Azúcar en polvo

Azúcar granulada

Mermelada de naranja

Estas sencillas galletas de naranja tienen una sorpresa secreta en su interior: ¡un centro de mermelada de naranja ! Las galletas de naranja son populares en Italia, donde a menudo se cubren con un glaseado con sabor a naranja . En ocasiones también se añade extracto de almendras. Son desmenuzables , se derriten en la boca y todo el sabor de los cítricos de un solo bocado. Están aromatizados con ralladura de cítricos y jugo de naranja, lo que significa que cada bocado suave y quebradizo tiene un toque de sabor. La textura es similar a la de una galleta de mantequilla debido a la cantidad de mantequilla utilizada. ¡Pensarías que son difíciles de hacer, pero simplemente mezclas los ingredientes y horneas! Con unos minutos de mezcla, una hora en el refrigerador y 15 minutos en el horno, ¡tendrás la galleta picante más deliciosa!

Consejos 

Usar un procesador de alimentos será útil para crear la miga perfecta. Simplemente agregue la harina y la mantequilla y presione hasta que se forme una migaja. La masa se puede preparar con antelación y guardar en el frigorífico.

Cómo almacenar y congelar galletas de naranja

Estas galletas de naranja se conservarán bien en un recipiente hermético (a temperatura ambiente) durante aproximadamente una semana . La masa para galletas se puede congelar. Descongela la masa en el frigorífico y continúa con la receta dando forma a las bolitas y rellenándolas. También puedes congelar las galletas horneadas.

Instrucciones

Batir la harina con la sal y el polvo para hornear.

Agrega la mantequilla y usa los dedos para mezclarla y formar una migaja.

En un recipiente aparte, agregue el azúcar, la ralladura de naranja, la ralladura de limón, el huevo y el jugo de limón. Batir para combinar todos los ingredientes.

Vierta la mezcla de huevo en la mezcla de mantequilla y harina y amase para combinar.

La masa amasada debe quedar suave. Envolver la masa en plástico y dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora.

Divida la masa en bolitas.

Aplana ligeramente cada bola, rellena el centro con mermelada y vuelve a enrollar.

Pasar las bolas por azúcar granulada y luego por azúcar en polvo. Hornear durante 12-15 minutos a 180°C.

Notas

– Es importante refrigerar la masa de galletas antes de continuar con el resto de la receta. Esto evita que la mantequilla se derrita demasiado rápido en el horno, lo que hará que se esparza demasiado rápido.

– La mantequilla debe estar muy fría, no uses mantequilla que esté a temperatura ambiente, o peor aún, derretida.

– Para obtener más dulzura , puedes congelar estas sencillas galletas de naranja. Simplemente combine 2 tazas de azúcar en polvo, ¼ de taza de jugo de naranja y 2 cucharadas de mantequilla derretida. Rocíe sobre las galletas enfriadas. Cubra con ralladura de naranja extra.

– Puedes agregar otros rellenos . Pruebe la mermelada de naranja con un ligero sabor amargo o incluso otra mermelada de frutas.

– Agrega extracto de almendras a la masa de galletas para darle más sabor, realmente resalta el sabor de la ralladura de naranja.