Ingredientes:
2 patatas grandes 500g
Perejil
Cebollas de primavera
Sal, pimienta, ajo en polvo
2 huevos medianos
Almidón de maíz 2 cucharadas grandes (40 g)
pimentón dulce
Cilantro 7g
Aceite vegetal para freír
Para la salsa:
yogur natural 120g
1 limón (jugo de medio limón)
Limón rallado
Perejil
medio pepino
Sal y pimienta
1 diente de ajo
Salsa picante
Aceite de oliva

Direcciones:

1. Rallar las patatas y exprimirlas bien.
2. Colócalos en un bol y añade el perejil, el cebollino, la sal, la pimienta, el ajo, los huevos, la fécula, el pimentón y el cilantro.
3. Formar las tortitas y freírlas en una sartén con aceite.
4. Salsa: Mezclar el yogur, el limón, el perejil, el pepino, la sal, la pimienta, el ajo, la salsa picante y el aceite.
5. Sirve los panqueques con esta deliciosa salsa