¡Este postre es imprescindible, tan cremoso y delicioso!

INGREDIENTES
Para la masa:
200 ml (⅔ taza + 1 cucharada) de leche;
80 g (⅓ taza) de mantequilla;
½ cucharadita de sal;
1 cucharadita de azúcar;
4 huevos;
140 g (1 taza) de harina común.

Para la crema:
500 ml (2 tazas) de leche;
3 yemas de huevo;
150 g (3/4 taza) de azúcar;
50 g (⅓ taza) de maicena;
una pizca de sal;
1 cucharadita de extracto de vainilla.
MÉTODO
Precalentar el horno a 200°C/400°F.
Hervir el agua con la sal, el azúcar y la mantequilla hasta que se derrita. Incorporar la harina hasta formar una masa espesa.
Comience a agregar los huevos, uno a la vez, mezclando la masa hasta que quede suave.
Extiende la masa de manera uniforme sobre una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y hornéala durante 25 a 30 minutos.
Deja que la base se enfríe.
Mientras tanto, lleve la leche (reserve ⅓ de taza) al punto de ebullición.
Batir ⅓ taza de leche con las yemas de huevo, el azúcar, la vainilla, la sal y la maicena.
Vierta lentamente la leche caliente mientras bate constantemente. Vuelva a poner a fuego lento y cocine, batiendo, hasta que la mezcla espese y quede homogénea (alrededor de 5 a 7 minutos).
Deje la crema a un lado para que se enfríe completamente.
Batir la mantequilla hasta que blanquee. Añadir la nata enfriada a cucharadas. Cuando la nata esté suave, distribuirla uniformemente sobre la capa base.
Enrolle el rollo karpatka con la ayuda de papel parafinado. Envuélvalo en papel parafinado y déjelo reposar durante 4 horas. Corte ambos extremos antes de servir.