Tiempo total: 1h30
Dificultad: Baja
Sirve: 8 personas
Ingredientes
CARNE MOLIDA
1 ½ libras
MIGAS DE PAN
1/3 taza
LECHE
1/3 taza
SALSA DE TOMATE
1 taza
HUEVO
1
JAMÓN
5 rebanadas
QUESO MOZZARELLA
5 rebanadas
PEREJIL FRESCO PICADO
2 cucharadas
ORÉGANO SECO
1/2 cucharadita
POLVO DE AJO
1/4 cucharadita
CEBOLLA EN POLVO
1/4 cucharadita
HOJUELAS DE PIMIENTA ROJA
1/4 cucharadita
SAL Y PIMIENTA PARA PROBAR
El pastel de carne relleno puede ser una de las mejores comidas reconfortantes de todos los tiempos. Este plato reconfortante y sustancioso tiene mucho sabor gracias a la combinación de carne, jamón, queso y tomate, y te dará un pastel de carne húmedo y tierno que no se deshace . Este pastel de carne relleno italiano está perfectamente condimentado con perejil, orégano, ajo y cebolla en polvo, además de un poco de picante de una pizca de hojuelas de pimiento rojo. Hacer el pastel de carne relleno perfecto es más fácil de lo que parece. Mezcla los ingredientes, extiende la carne, arma y hornea. ¡Eso es todo! Si quieres un sabor aún más intenso, también puedes envolver el pastel de carne en tocino . Con muy poco trabajo involucrado para resultados tan deliciosos, no es de extrañar que esta receta de pastel de carne relleno sea tan popular.
Tipos de relleno para pastel de carne relleno italiano
Puedes utilizar una variedad de embutidos en esta receta. Agrega prosciutto para un sabor más gourmet o sustituye el jamón por tocino de corte grueso. La mortadela es deliciosa, o puedes hacer una combinación de tus embutidos favoritos.
Utilice una mezcla de distintos quesos . Aunque la mozzarella siempre es la favorita, quesos como el provolone, el cheddar, el suizo y el parmesano son fantásticos.
Por qué el pastel de carne relleno se deshace y cómo evitarlo
El mayor culpable de que tu pastel de carne relleno se deshaga es no tener suficientes agentes aglutinantes como huevo y pan rallado.
Sin embargo, un pastel de carne demasiado cocido y seco también es probable que se deshaga. Vigila tu pastel de carne relleno italiano mientras se cocina. Usa un termómetro de lectura instantánea. Cuando la temperatura interna alcance los 160 °F, es hora de sacarlo del horno.
Cómo hacer que el pastel de carne relleno quede húmedo
– Preparar primero la mezcla de pan rallado y dejarla reposar durante varios minutos permitirá que la leche y el huevo saturen las migas y ayudarán a mantener el pastel de carne húmedo.
– No utilice carne molida con bajo contenido de grasa. La grasa ayuda a que el pastel de carne quede jugoso, por lo que debe procurar que tenga entre un 25 y un 30 por ciento de contenido de grasa.
– Si te preocupa que tu pastel de carne se seque , puedes agregar una cucharada de mostaza, kétchup o un chorrito de salsa Worcestershire a la receta.
– ¡No te saltes el paso de reposo! Dejar reposar el pastel de carne antes de cortarlo ayuda a que se mantenga húmedo.
Consejos para preparar el mejor pastel de carne relleno
– Utilice jamón de buena calidad para rellenar el pastel de carne. También puede probar opciones con sabores como jamón ahumado, asado con miel o curado con cerveza.
– Para esta receta no es necesario utilizar carne de res. El cerdo y el cordero también son deliciosos, al igual que la carne de salchicha italiana.
– Manipule el pastel de carne con cuidado y no mezcle demasiado los ingredientes.
Cómo hacer pastel de carne relleno
Precaliente el horno a 350ºF. Bata el pan rallado, la leche y el huevo en un tazón pequeño.
Mezcle la carne molida, el perejil, el orégano, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, las hojuelas de pimiento rojo, la sal y la pimienta en un tazón grande hasta que se combinen.
Agregue la mezcla de pan rallado y revuelva hasta que se combinen.
Extiende la carne en un rectángulo de 20 x 25 cm sobre papel pergamino.
Coloque en capas las lonchas de jamón y luego las lonchas de queso.
Enrolle suavemente la carne.
Sella los bordes.
Coloque el pastel de carne en una fuente para hornear, con la costura hacia abajo.
Cubrir con salsa de tomate.
Hornee durante 45 a 60 minutos. Saque el pastel de carne del horno y cúbralo con rodajas de queso adicionales. Encienda el asador del horno. Asa el pastel de carne hasta que el queso se derrita.
Retirar del horno, cubrir con papel aluminio y dejar reposar el pastel de carne durante 5 a 10 minutos antes de servir.
Notas
– Puedes sustituir las hierbas secas individuales por condimento italiano.
– Haga esta receta sin lácteos sustituyendo la leche por caldo de pollo o de res.