Rollitos de calabacín: una receta fácil para una cena deliciosa

Tiempo total: 40 min

Dificultad: Baja

Sirve: 4-6

¿Buscas una idea deliciosa para la cena que deje satisfechas tus papilas gustativas y tu estómago feliz? ¡No busques más que estos rollitos de calabacín! Estos bocados deliciosos se preparan rellenando rodajas de calabacín con pollo ahumado y queso (o cualquier otra proteína), cubriéndolas con pan rallado y parmesano antes de hornearlas hasta que se doren y queden crujientes. Con su irresistible combinación de sabores y texturas, los rollitos de calabacín seguro que serán un éxito entre tu familia y amigos (¡y sí, incluso entre los más quisquillosos!). Es fácil de hacer, pero tiene un aspecto lo suficientemente sofisticado como para prepararlo también para los invitados. ¡Prepárate para disfrutar de una comida que es a la vez saludable y deliciosa!

Ingredientes para el rollito de calabacín
Calabacín – utilice calabacines grandes
Pan rallado: use pan rallado comprado en la tienda o hecho en casa
Aceite de oliva: utilice aceite de oliva virgen extra de alta calidad
Parmesano: ralle parmesano fresco (no utilice mezclas de parmesano del supermercado)
Queso: use mozzarella o queso suizo para que quede más espeso o cheddar para darle sabor.
Hierbas: use una combinación de perejil, romero y albahaca (o use una mezcla de hierbas italianas comprada en una tienda)
Pollo: utilice pollo asado o fresco
Cómo hacer rollitos de calabacín
Prepara el aceite de hierbas. Mezcla el aceite de oliva virgen extra, la sal, la pimienta, el ajo, la albahaca, el romero y el perejil.

Cortar el calabacín a lo largo en rodajas gruesas y luego pincelarlo con la mezcla de aceite de oliva.

Asa las rodajas de calabacín hasta que queden blandas y doradas.

Para armar los rollitos de calabacín, transfiéralos a una tabla de cortar, luego coloca encima un trozo de pollo asado y una loncha de queso. Enrolla cada uno.

Preparar una fuente para horno rociando con aceite y espolvoreando con pan rallado. Colocar los panecillos encima.

Cubrir con cubitos de queso, espolvorear con parmesano y pan rallado y rociar con más aceite de oliva.

Transfiera al horno y hornee a 190°C/375°F durante 15 minutos, o hasta que estén doradas.

Consejos
Hazlo más rico agregándole salsa bechamel o alfredo.

Para una opción vegetariana, agregue champiñones cocidos en lugar de pollo ahumado.

Si desea agregar otras verduras, asegúrese de cocinarlas todas antes de armarlas. Toda la humedad se evaporará antes, lo que significa que no quedará una masa empapada después de sacarla del horno. Pruebe cualquiera de los siguientes ingredientes: espinacas marchitas, brócoli al vapor y picado, pimientos rojos asados, maíz dulce, champiñones asados y en rodajas.

Siéntete libre de usar queso ricotta: es cremoso y rico en proteínas.

Para obtener una textura más crujiente, utilice pan rallado estilo Panko.

Cómo conservar los rollitos de calabacín
Guarde las sobras en el refrigerador hasta por 3 días. Asegúrese de guardarlas en un recipiente hermético. Debido al alto contenido de humedad del calabacín, no es adecuado para congelarlo.

¿Puedo prepararlo con anticipación?
Los rollitos de calabacín sin hornear y montados se pueden conservar en el frigorífico hasta dos días. Basta con cubrirlos bien con una capa de papel de horno y luego con papel de aluminio.

Ingredientes
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
130 ml (1/2 taza)
PEREJIL
ALBAHACA
AJO
1 diente
ROMERO
SAL
PIMIENTA
CALABACÍN
4
POLLO ASADO
260 g (9 onzas)
QUESO
300 g (10,5 onzas)
MIGAS DE PAN
QUESO PARMESANO
Instrucciones
En un bol pequeño añade el aceite de oliva virgen extra, la sal, la pimienta, el ajo, la albahaca, el romero y el perejil y mezcla.