Ingredientes:

• Para el calabacín:
  1 calabacín
  Sal
  1 huevo
  Perejil fresco
  100 g de jamón
  50 g de queso
  1 diente de ajo
  Pimienta
• Para el empanizado:
  3 huevos
  3 cucharadas de harina
  100 g de pan rallado

Aceite vegetal para freír

Direcciones:

1. Corta el calabacín en rodajas gruesas y luego haz aros cortando el centro.
2. Sazonar con sal.
3. Aparte, bate el huevo y añade el perejil fresco picado.
4. Agregue también el jamón cortado en cubitos, el queso rallado, el ajo, la sal y la pimienta.
5. Ahora prepara la masa mezclando los huevos y la harina. Sumerge los calabacines en esta mezcla y luego cúbrelos con pan rallado.
6. Colocar los aros de calabacín en una sartén con un poco de aceite y freír hasta que estén dorados por ambos lados.
7. Verter el relleno en el centro y continuar cocinando.