Ingredientes:
300 g de harina de Manitoba (13 g de proteína)
250 g de harina para todo uso
250ml de leche entera fresca ligeramente tibia
2 yemas de huevo grandes
1 huevo grande
100 g de mantequilla derretida
15 g de levadura de cerveza fresca
10 g de azúcar
10g de sal
para el llenado:
250g de queso provolone o similar
200g de jamón cocido, salami u otro
Direcciones:
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- En un bol disolver la levadura de cerveza y el azúcar en la leche.
- Agrega un huevo y dos yemas.
- Luego combine las dos harinas, la mantequilla derretida y la sal,
- Trabajar todo bien y formar un compuesto blando.
- Déjalo reposar durante 2 horas y 30 minutos.
- Luego dividir la masa en bolitas de 40 g cada una.
- Rellenar las bolitas y colocarlas en una bandeja para horno.
- Dejar reposar durante 90 minutos.
- Pincelar con clara de huevo y hornear a 180° durante 30 minutos.