Tiempo total: 55 min
Dificultad: Baja
Sirve: 8 personas
Ya sea que estés buscando una comida vegetariana fácil o hayas estado buscando una receta baja en carbohidratos , cetogénica y sin gluten que puedas preparar en poco tiempo, te encantará esta sabrosa receta de rollitos de calabacín . Están hechos con calabacín asado relleno con una deliciosa mezcla de ricota , parmesano , mozzarella y salsa marinara .
Los rollitos de lasaña de calabacín también son fabulosos como guarnición de cerdo, ternera o pollo, o como plato principal. Puedes convertir los rollitos de calabacín en una comida abundante y satisfactoria si los acompañas con una ensalada, pan de ajo, sopa o ensalada de pasta .
Consejos para preparar los mejores rollitos de lasaña de calabacín bajos en carbohidratos
Utilice salsa marinara casera o comprada en la tienda.
Otros quesos deliciosos para usar en rollitos de lasaña de calabacín incluyen el pecorino, el mascarpone, el cheddar, el provolone, el suizo, el Monterey Jack y el gouda ahumado.
Dale un toque especial a tus rollitos de calabacín añadiéndoles una pizca de hojuelas de chile rojo.
Cómo conservar los rollitos de calabacín
Deje que los panecillos se enfríen y luego guárdelos en un recipiente hermético en el refrigerador durante un máximo de 4 días . Vuelva a calentarlos en el horno a 350 °F o en el microondas hasta que estén bien calientes.
Ingredientes
CALABACÍN GRANDE
4
QUESO RICOTTA
15 onzas
QUESO PARMESANO RALLADO
1/4 taza
QUESO MOZZARELLA, RALLADO, DIVIDIDO
1 1/2 tazas
HUEVO GRANDE
1
SALSA MARINARA
2 tazas
SAL KOSHER Y PIMIENTA RECIÉN MOLIDA AL GUSTO
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 cucharada
Cómo hacer rollitos de calabacín
Precaliente el horno a 400 °F. Rocíe ligeramente una bandeja para hornear con aceite en aerosol.
Paso 1
Corte el calabacín en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor a lo largo.
Paso 2
Coloque las rodajas de calabacín en la bandeja para hornear en una capa uniforme.
Paso 3
Introducir en el horno y dejar hornear durante 10 a 12 minutos. Retirar de la bandeja y dejar enfriar durante 5 minutos.
Etapa 4
Mientras el calabacín está en el horno, combine la ricota, el parmesano, 1/2 taza de mozzarella, el huevo, la sal y la pimienta en un tazón.
Paso 5
Extiende la salsa marinara en el fondo de una cazuela estándar.
Paso 6
Coloca una tira de calabacín y cúbrela con 2 cucharadas de la mezcla de queso.
Paso 7
Decorar con salsa marinara.
Paso 8
Cubrir con queso mozzarella.
Paso 9
Enrolle en espiral y colóquelo en la cazuela. Repita el procedimiento con el resto del calabacín.
Paso 10
Coloque los rollitos de calabacín en la cazuela.
Paso 11
Añade el queso restante y la salsa marinara a la parte superior de los rollitos de calabacín.
Paso 12
Hornee durante 20 a 25 minutos hasta que el queso burbujee, se derrita y comience a dorarse. ¡Sirva y disfrute!
Notas
Utilice una cazuela de 9×13 pulgadas para hacer sus rollitos de calabacín.