Tiempo total: 45 min
Dificultad: Baja
Sirve: 4-6
El pastel de calabacín es un plato delicioso y saludable, perfecto para un almuerzo o cena ligera. Elaborado con calabacín fresco, huevos y kéfir, tiene una textura cremosa y delicada que seguro complacerá a tu paladar. El calabacín aporta una dulzura y una textura sutiles, mientras que los huevos le dan un sabor rico y sabroso. El kéfir, una bebida láctea fermentada, aporta un sabor ácido y ligeramente ácido que complementa a la perfección a los demás ingredientes. Este plato es fácil de preparar y es una excelente manera de aprovechar el exceso de calabacín que puedas tener en tu jardín. Sírvelo como guarnición o plato principal y disfruta de los sabores frescos y deliciosos de este pastel de calabacín.
Ingredientes para la tarta de calabacín
Calabacín – calabacín mediano pelado
Huevos: actúan como aglutinante
Kéfir: una bebida láctea fermentada, sustitúyala por suero de leche o yogur.
Harina – harina para todo uso
Hierbas: use sus hierbas favoritas, usamos cebollino, perejil y eneldo.
Cómo hacer pastel de calabacín
Preparar este pastel bajo en carbohidratos no podría ser más fácil. Simplemente mezcle todos los ingredientes, viértalos en un molde para hornear y hornéelos. Espolvoree con un poco de queso y hornee durante otros 5 minutos para asegurarse de que el queso se haya derretido.
Consejos
La tarta de calabacín también se puede preparar en moldes individuales. En lugar de prepararla en una sola fuente de horno grande, se puede preparar en moldes individuales para tarta o moldes para tarta y reducir el tiempo de cocción a 15-20 minutos.
Siéntete libre de utilizar otro tipo de queso: queso feta, queso de cabra o gruyere.
La tarta de calabacín también se puede personalizar con otras verduras que tengas guardadas en la nevera. Prueba con cualquiera de las siguientes: espinacas marchitas, brócoli picado al vapor, pimientos rojos asados, maíz dulce, zanahorias al vapor cortadas en cubos o cebolla caramelizada.
Si extrañas la carne, puedes agregar tocino cocido, jamón picado, pollo desmenuzado o pavo.
Asegúrese de engrasar bien el molde para que no se pegue.
Si ves que la parte superior del pastel se dora demasiado rápido, coloca un trozo de papel de aluminio encima y continúa horneando hasta que esté bien cocido.
Cómo conservar la tarta de calabacín
Guarde las sobras de pastel de calabacín en el refrigerador (en un recipiente hermético) hasta por 3 días.
¿Se puede congelar el pastel de calabacín?
Debido al alto contenido de agua del calabacín, no se recomienda congelarlo.
¿Puedo prepararlo con anticipación?
Para preparar la tarta de calabacín con antelación, puedes montar el plato, pero no hornearlo todavía. Guárdalo en el frigorífico durante un día (¡asegúrate de cubrirlo con film transparente!) y hornéalo justo antes de servir.
Con qué acompañar el pastel de calabacín
Sirva el pastel de calabacín como acompañamiento de un plato principal con carne (como un bistec o un pollo asado). También puede servirlo con una ensalada como plato vegetariano.
Ingredientes
CALABACÍN MEDIANO PELADO
3
HUEVOS
2
KÉFIR
200 ml/0,82 taza
HARINA
2 cucharadas
ACEITE DE OLIVA
80 ml/0,37 taza
LEVADURA EN POLVO
10 g
PIMIENTA NEGRA
SAL
HOJUELAS DE PIMIENTA ROJA
CEBOLLÍN
PEREJIL
ENELDO
QUESO CHEDDAR
Instrucciones
Cortar el calabacín en cubitos.
Paso 1
Transfiera los cubos a un tazón grande y agregue los huevos.
Paso 2
Añade el kéfir, la harina, el polvo para hornear, el aceite de oliva, las especias, las cebolletas, el perejil y el eneldo.
Paso 3
Verter la mezcla en un molde engrasado y hornear durante 30 minutos a 180°C / 350°F.
Etapa 4
Espolvorear el queso por encima y hornear durante 5 minutos más.
Paso 5
Cortar y servir.
Paso 6
¡Disfrutar!