Tiempo total: 10 min de preparación/ 20 min de cocción

Dificultad: Baja

Sirve: 4-6

¿Tienes antojo de un brownie caliente y húmedo pero no quieres precalentar todo el horno? ¡No busques más que la magia de tu freidora de aire! Los brownies de freidora de aire son una versión sabrosa del postre clásico, que ofrece la misma rica bondad chocolatosa . Estos brownies son perfectos para un bocadillo rápido después de la cena , un refrigerio satisfactorio al mediodía o para tu lonchera. Es muy rápido de hacer . En solo unos minutos, puedes preparar un lote usando solo unos pocos elementos básicos de la despensa, incluido el cacao en polvo, la harina, la mantequilla y los huevos. La rápida circulación de aire caliente de la freidora de aire cocina los brownies de manera uniforme, lo que da como resultado un centro decadente y un delicioso contraste de texturas. A diferencia de los brownies tradicionales, no es necesario precalentar el horno, lo que hace que esta receta sea ideal para esos momentos en los que solo necesitas una dosis de chocolate, ¡rápido!

¿Qué son los brownies hechos en Air Fryer?
Si bien el clásico brownie tiene una rica historia que se remonta a fines del siglo XIX, los brownies hechos en freidora de aire son una innovación del siglo XXI . A diferencia de sus contrapartes horneadas en horno, estos brownies aprovechan la potencia de la freidora de aire para lograr una exquisitez similar en una fracción del tiempo.

Los brownies hechos en freidora de aire son especiales por varias razones. Las freidoras de aire utilizan una circulación rápida de aire para cocinar los alimentos de manera rápida y uniforme. Esto se traduce en brownies perfectamente húmedos en una fracción del tiempo que lleva un horno tradicional. El calor concentrado de la freidora de aire también crea una capa exterior crujiente en los brownies, lo que agrega un contraste de textura al centro pegajoso. Las freidoras de aire se calientan mucho más rápido que los hornos, lo que las hace ideales para satisfacer los antojos repentinos de brownies.

Consejos
Dado que las freidoras de aire vienen en varios tamaños, use una sartén que quepa cómodamente en su interior sin amontonar los brownies. Una sartén redonda o cuadrada de 7 pulgadas es un buen punto de partida para la mayoría de las freidoras de aire.
Las bandejas de silicona son ideales para hacer brownies en la freidora de aire, ya que distribuyen el calor de manera uniforme y facilitan la extracción de los brownies. Sin embargo, pueden requerir tiempos de cocción un poco más prolongados en comparación con las bandejas de metal.
Las freidoras de aire son más pequeñas que los hornos, así que reduce a la mitad la receta tradicional de brownie para garantizar una cocción uniforme.
Al igual que con los brownies comunes, mezclar demasiado la masa incorpora demasiado aire, lo que da como resultado una textura de bizcocho. Mezclar hasta que los ingredientes estén bien combinados .
Las freidoras de aire generalmente no requieren precalentamiento; sin embargo, precalentar durante unos minutos puede ayudar a garantizar una cocción uniforme, especialmente para masas más espesas.
Las freidoras de aire cocinan los alimentos rápidamente, así que asegúrate de vigilar los brownies durante los últimos minutos. Si insertas un palillo en el centro, deberías sacar algunas migas húmedas, no masa cruda.
Nueces picadas, chispas de chocolate, remolinos de mantequilla de maní o incluso chispitas pueden agregar divertidas variaciones de sabor y textura a tus brownies.
¿Puedo utilizar una receta normal de brownie en mi freidora de aire?
Si bien es posible, generalmente se recomienda reducir a la mitad la receta para evitar saturar la canasta de la freidora y garantizar una cocción uniforme.

¿Cuáles son los mejores chips de chocolate y cacao para usar en esta receta?
Para obtener los mejores resultados, utilice chips de chocolate de alta calidad con un contenido de cacao de al menos el 60 % para obtener un sabor intenso. Marcas como Ghirardelli , Callebaut o Guittard son excelentes opciones. Para el cacao en polvo, opte por cacao procesado holandés sin azúcar , como Valrhona o Droste , para garantizar un sabor a chocolate profundo y suave.

¿Puedo sustituir la mantequilla por aceite?
Sí, puedes. Utiliza una sustitución 1:1 , es decir, reemplaza los 115 g (½ taza) de mantequilla por 115 g (½ taza) de aceite. Esto puede alterar levemente la textura y el sabor, haciendo que los brownies queden un poco más húmedos y menos ricos.

¿Necesito precalentar mi freidora de aire para hacer brownies?
¡No siempre! Muchas recetas de brownies en freidora de aire funcionan bien sin precalentar. Sin embargo, precalentar durante unos minutos puede ser útil para masas más espesas o si desea un borde exterior más crujiente.

¿Cuánto tiempo cocino los brownies en la freidora de aire?
Los tiempos de cocción pueden variar según el tamaño y el grosor de los brownies, así como del modelo específico de la freidora de aire. La mayoría de las recetas duran entre 15 y 20 minutos a 180 °C (356 °F) . Vigílalos durante los últimos minutos para evitar que se cocinen demasiado.

No tengo un molde cuadrado. ¿Puedo usar otra cosa?
¡Por supuesto! Cualquier fuente para horno pequeña que quepa cómodamente en la freidora de aire servirá. Solo asegúrate de ajustar ligeramente el tiempo de cocción si el tamaño de la fuente es significativamente diferente.

¿Los brownies hechos en freidora de aire quedarán tan húmedos como los horneados en el horno?
¡Puede ser! La clave es no mezclar demasiado la masa y utilizar chocolate derretido o una combinación de chocolate derretido y cacao en polvo.

¿Puedo agregar ingredientes adicionales a mis brownies hechos en freidora de aire?
¡Por supuesto! Las nueces picadas, las chispas de chocolate, los remolinos de mantequilla de maní o incluso las chispas pueden agregarle deliciosas variaciones a tus brownies.

¿Puedo recalentar estos brownies en la freidora de aire?
¡Sí! Para recalentar, configure la freidora de aire a 160 °C (320 °F) y caliente los brownies durante 2 a 3 minutos o hasta que estén bien calientes. Asegúrese de revisarlos con frecuencia para evitar que se cocinen demasiado.

Cómo guardar los brownies hechos en la freidora de aire
Los brownies preparados en freidora de aire se pueden conservar a temperatura ambiente hasta tres días , en el refrigerador hasta una semana o congelados hasta 3 meses.

Ingredientes
CHIPS DE CHOCOLATE
220g (1 ¼ tazas)
MANTECA
115 g (½ taza)
POLVO DE CACAO
40 g (¼ de taza)
3 HUEVOS
AZÚCAR
100 g (1 taza)
EXTRACTO DE VAINILLA
2 cucharaditas
HARINA
80 g (⅔ taza)
SAL
½ cucharadita
Cómo hacer brownies en freidora de aire
Paso 1
En un bol, combina las chispas de chocolate y la mantequilla. Derrítelas en el microondas en tandas cortas, revolviendo entre una y otra, hasta que queden suaves.

Paso 2
Tamiza el cacao en polvo y revuelve para crear una base rica y chocolatosa para los brownies.

Paso 3

En un recipiente aparte, añade los huevos, el azúcar y el extracto de vainilla. Bátelos hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.

Etapa 4

Vierta la mezcla de chocolate derretido en la mezcla de huevo esponjosa e incorpórela suavemente con una espátula. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.

Paso 5

Añade poco a poco la harina a la masa, junto con una pizca de sal. Mezcla suavemente hasta que se integren los ingredientes.

Paso 6

Vierta la masa de brownie en una bandeja para hornear cuadrada engrasada adecuada para su freidora de aire.

Paso 7

Precaliente su freidora de aire (si es necesario) y hornee los brownies a 180 °C (356 °F) durante 20 minutos.

Paso 8

Saca los brownies y déjalos enfriar completamente en la bandeja. Esto permite que se endurezcan y queden perfectamente blandos.

Paso 9

Una vez que se enfríen, usa un cuchillo para cortar los brownies en cuadritos: ¡perfectos para compartir (o no compartir, no juzgaremos!).