Ingredientes:
- Para el caramelo:
150 g de azúcar
70 g de mantequilla fría
110 de crema batida
1 cucharadita de café instantáneo
1 pizca de sal - Para la masa:
4 huevos
1 pizca de sal
130 g de azúcar
90 g de harina
30 g de cacao en polvo
1 cucharadita de levadura en polvo - Para el llenado:
300 g de queso crema (o queso mascarpone)
1 cucharadita de azúcar de vainilla o extracto de vainilla
30 g de azúcar en polvo
200 ml de nata montada
Direcciones:
- Derretir el azúcar en una sartén a fuego medio.
- Añade la mantequilla fría en trozos y la nata montada.
- Por último, agregue el café y la sal.
- Tamizar la mezcla y dejar enfriar.
- Batir los huevos con el azúcar y la sal. Luego añadir la sal.
- Aparte, mezcle y tamice la harina, el cacao en polvo y el polvo para hornear.
- Luego agregue los ingredientes secos a la masa mezclando suavemente.
- Vierta la masa en una bandeja rectangular cubierta con papel de horno.
- Hornee en horno precalentado a 170° durante unos 15 minutos.
- Dejar enfriar y luego hacer algunos discos con el pastel.
- Ahora preparamos el relleno: mezclamos el queso, el azúcar de vainilla, el azúcar glass y la nata montada.
- Montar las trufas rellenándolas con crema de queso y caramelo.
- Cubrir con algunos restos de pastel desmenuzado.