Ingredientes:
500 g de espinacas
Aceite de oliva
1 cebolla roja
2 dientes de ajo
3 huevos
120 ml de leche
150 g de harina
Sal y pimienta
Ají picante (opcional)
200 g de queso feta
100 g de queso mozzarella rallado
Perejil fresco

Direcciones:

1. Picar finamente las espinacas y sofreírlas en una sartén con aceite, cebolla picada y ajo picado.
2. Dejar cocer durante 5 minutos.
3. Batir los huevos con la leche.
4. Luego agregue la harina, la sal, la pimienta, las espinacas cocidas, el queso feta y el perejil.
5. Vierta la mezcla en una bandeja engrasada.
6. Añade queso mozzarella encima.
7. Hornear a 180° durante 25 minutos.