Tiempo total: 40 min

Dificultad: Baja

Sirve: 13 personas

Ingredientes
HARINA
1-1/2 tazas de mezcla común, dividida
SAL
1/2 cucharadita
MANTEQUILLA FRÍA
1/2 taza
CREMA BATIDA ESPESA
2 cucharadas
AZÚCAR
1/2 taza
FRAMBUESAS
3 tazas frescas
AZÚCAR
1 taza
HARINA
1 cucharada de aceite común y corriente
HUEVOS
2 grandes, batidos
CREMA BATIDA
1 taza de crema espesa (doble)
EXTRACTO DE VAINILLA
1 cucharadita

Esta receta tradicional alemana es un postre estupendo o incluso un plato para el desayuno. Está hecha con una base de masa de galleta y el relleno es una mezcla de huevos y nata, con frambuesas frescas por todas partes. Está buenísima caliente o fría y se puede conservar en el frigorífico durante unos días una vez cocinada.

Instrucciones
En un bol, combine 1 taza de harina y sal. Frote la mantequilla con las yemas de los dedos hasta que la mezcla parezca migas gruesas.

Incorpore la crema y presione la masa sobre el fondo de una fuente para hornear engrasada de 13×9 pulgadas.

Combine el azúcar con la harina restante; espolvoree uniformemente sobre la masa.

Coloque las frambuesas sobre la corteza.

En un bol grande, combine el azúcar y la harina. Agregue los huevos, la crema y la vainilla; vierta sobre las bayas.

Hornee a 170 °C (375 °F) con ventilador o en la posición 5 durante 40 a 45 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Sirva tibio o frío. Guarde el kuchen que no utilice cubierto en el refrigerador.

Notas:
Para mezclar la mantequilla con la harina, simplemente frote la mantequilla y la harina entre las yemas de los dedos hasta que la mantequilla se absorba en la harina y parezca pan rallado.