Tiempo total: 20 min de preparación/2 h de enfriamiento/12 min de horneado
Dificultad: Baja
Sirve: 6-8
¿No puedes decidirte entre las galletas de chocolate o de vainilla? ¿Por qué no pruebas estas galletas en forma de remolino inspiradas en las fiestas? Las galletas se hacen alternando capas de masa de vainilla y chocolate y luego se extienden hasta formar un rollo. La masa se enfría y luego se corta en espirales antes de hornear. Las galletas son excelentes para prepararlas con anticipación y guardarlas en el congelador para cuando necesites un refrigerio rápido y delicioso. También son perfectas para el té de la tarde o cuando tienes invitados.
Orígenes de las galletas Pinwheel
Hay muchos tipos diferentes de galletas en forma de remolino: afrutadas, rellenas de nueces y chocolate, brillantes, coloridas… la lista continúa. Pero estas clásicas galletas en forma de remolino de chocolate y vainilla se originaron en Alemania , donde se las llama Schwarz-Weiß-Gebäck , que significa productos horneados en blanco y negro. Es la combinación perfecta de chocolate y vainilla, con una textura que no es ni demasiado blanda ni demasiado dura. Además, también es divertida de hacer. ¡Por eso, la receta se ha convertido en una de las favoritas para que toda la familia se meta a la cocina!
Consejos
– Para esta receta, la mantequilla debe estar ablandada (a temperatura ambiente). Para que la mantequilla alcance la temperatura ambiente de forma rápida y eficaz, puedes utilizar el microondas. Coloca la mantequilla en un recipiente apto para microondas y caliéntala durante intervalos de 10 segundos al 50 % de potencia. Continúa haciendo esto hasta que la mantequilla esté blanda, pero no derretida.
– Si preparas las galletas en verano o vives en un clima más cálido, es posible que tengas que refrigerar la masa varias veces entre cada rebanada. Esto evitará que la masa se ablande demasiado y que los círculos queden torcidos.
– No sustituyas el chocolate derretido por cacao en polvo. La grasa del chocolate ayuda a crear una galleta masticable. Si utilizas cacao en polvo, la galleta quedará seca y desmenuzable.
Ingredientes
HARINA
400g (3 1/3 tazas)
LEVADURA EN POLVO
7 g (1 1/2 cucharadita)
SAL
1/2 cucharadita
MANTECA
220 g (1 taza)
AZÚCAR
200 g (1 taza)
HUEVOS
2
EXTRACTO DE VAINILLA
1 1/2 cucharadita
CHOCOLATE DERRETIDO
60 gramos
Cómo hacer galletas en forma de remolino
En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla quede esponjosa.
Añade el resto de los ingredientes y luego amasa hasta formar una masa suave.
Divida la masa en dos partes.
Añade el chocolate derretido a uno de los trozos de masa y mezcla bien.
Extiende la masa de vainilla sobre un trozo de papel pergamino.
Extiende la masa de chocolate sobre otro trozo de papel pergamino y colócala encima de la masa de vainilla.
Utilice un cortador de pizza para cortar la masa en un rectángulo.
Enrolle la masa formando un cilindro compacto.
Cubre la masa con film y refrigera por 2 horas.
Una vez refrigerado, corta el rollo de masa en rodajas gruesas.
Coloque las rodajas en una bandeja para hornear engrasada.
Hornear a 190°C (375°F) durante 12 minutos.
Cómo almacenar galletas en forma de remolino
Una vez que las galletas se hayan enfriado completamente, se pueden conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana .