Tiempo total: 60 min

Dificultad: Baja

Sirve: 6 personas

Ingredientes
PAPAS
4
HARINA
35 gramos
HOJUELAS DE CHILE
1/4 cucharadita
ORÉGANO
1/4 cucharadita
AGUA
120 ml
MANTEQUILLA DERRETIDA
AJO MOLIDO
1 cucharadita
ORÉGANO
2 cucharadas
SAL Y PIMIENTA
Las papas con mantequilla y ajo son una de esas guarniciones que combinan con todo. ¿A quién no le encanta morder una papa crujiente que cruje por fuera, pero permanece esponjosa por dentro? Esta receta es rápida y fácil , además de muy sabrosa . El secreto está en la salsa de mantequilla y ajo . Es rápida de preparar y los sabores se absorben en las papas fritas calientes. Ni siquiera necesitas ingredientes sofisticados. Papas, ajo, perejil, mantequilla y aceite para freír es todo lo que necesitas. ¡Estas papas con mantequilla y ajo estarán tan buenas que no solo querrás tenerlas como guarnición , sino que también las prepararás para un refrigerio rápido !

Cómo hacer patatas con mantequilla y ajo
Corta las patatas en gajos. Cúbrelas con agua fría y déjalas en remojo durante media hora. Hierve las patatas en agua fresca durante unos 7 minutos. Escúrrelas y reserva. Ahora prepara la mezcla de harina. Bate la harina, la sal, el orégano, el chile en polvo y la pimienta negra. Añade el agua y bate bien hasta formar una masa fina. Asegúrate de que no queden grumos. Añade los gajos de patata enfriados a la masa de harina y asegúrate de que cada gajo esté cubierto con la masa. Calienta el aceite en una sartén grande y añade los gajos (no llenes demasiado la sartén). Fríe hasta que estén dorados y deja escurrir sobre toallas de papel. En un bol aparte, mezcla la mantequilla derretida con el perejil picado y el ajo. Vierte sobre los gajos de patata fritos y mezcla.

Consejos para preparar las mejores patatas con mantequilla y ajo
– Para obtener patatas más crujientes, utilice patatas Yukon Gold, Russet o rojas.

– Para que las patatas queden más crujientes , deja reposar las patatas sancochadas durante un rato. Esto las enfriará y dejará de generar vapor. Si no se enfrían bien, el vapor impedirá que queden crujientes.

¿Qué acompañar con papas con mantequilla y ajo?
Estas papas combinan con casi cualquier cosa. Sírvalas con un estofado o pollo asado , o incluso como una guarnición sabrosa para sus hamburguesas . También puede servirlas como aperitivo con una guarnición de salsa alioli .

Cómo conservar las patatas con mantequilla y ajo
Estas patatas se sirven mejor directamente de la freidora, ya que perderán su textura crujiente si se almacenan. Si quieres prepararlas con antelación, puedes hervirlas y guardarlas en el frigorífico hasta 3 días . La masa también se puede guardar en un recipiente hermético en el frigorífico. Enfríelas cuando estés listo para servirlas.

Direcciones

Cubre las patatas cortadas en rodajas con agua fría y déjalas en remojo durante 30 minutos.

Hervir las patatas en agua dulce durante 7 minutos, escurrir y reservar.

Batir la harina con la sal, el orégano, el chile y la pimienta negra. Verter el agua y batir hasta que no queden grumos.

Añade las papas a la masa y revuelve para cubrir cada rodaja.

Calentar el aceite vegetal y añadir las patatas. Cocinar durante 7 minutos, reservar sobre toallas de papel.

Mezclar la mantequilla derretida con el perejil y el ajo.

Vierta la mezcla sobre las patatas y revuelva para cubrirlas.

Notas
Puedes omitir el paso de freír y también hacer estas papas en el horno . Simplemente rocía las papas enharinadas con aceite de cocina y hornéalas a 400 °F durante aproximadamente 30 minutos hasta que estén crujientes.