INGREDIENTES

120 ml (½ taza) de agua tibia;
12 g (1 ½ cucharada) de levadura fresca;
400 g (3 ¼ tazas) de harina común;
100 g (½ taza) de azúcar;
30 g (2 cucharadas) de mantequilla derretida;
60 ml (¼ taza) de leche tibia;
1 huevo;
7 g (1 cucharada) de cacao en polvo;
15 ml (1 cucharada) de leche;
Crema de avellanas.

MÉTODO

1. Precaliente el horno a 180 °C/350 °F.
2. Haga un hueco en el bol de harina y desmenuce la levadura fresca en él. Vierta la leche, la mantequilla, el huevo, el azúcar y el agua tibia. Mezcle para disolver la levadura.
3. Combine los líquidos con cuatro y trabaje la mezcla con las manos hasta que la masa se una. Amase hasta que esté suave y elástica, luego divida por la mitad.
4. Mezclar la mitad de la masa con el cacao y 15 ml de leche.
5. Formar ambas masas en una bola y dejar reposar durante 1 hora.
6. Extender la masa de chocolate y la masa blanca en un rectángulo. Colocar una capa de masa sobre otra y presionar ligeramente hacia abajo. Cortar la masa en triángulos y enrollarla en croissants. Colocar cada rollito en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno y pincelar con leche.
7. Hornear durante 20-25 minutos, dejar enfriar y luego rellenar con pasta de avellanas.