INGREDIENTES
5g de levadura seca
5g (1 cucharadita) de azúcar
50ml (1/4 taza) + 200ml (3/4 taza) de agua
500g (4 tazas) de harina
50g (1/4 taza) de azúcar
50g (1/4 taza) de mantequilla
Yema de huevo + leche
Para el relleno:
Queso crema
Salmón ahumado
Ensalada de rúcula
Aceite de oliva
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Mayonesa
Jamón crudo
Ensalada
MÉTODO
- En un bol pequeño, añade la levadura, el azúcar y el agua y mezcla hasta que el azúcar y la levadura se disuelvan.
- En un bol, añade la harina, el azúcar, la levadura preparada y el agua y mezcla con la cuchara de madera. Cuando la masa empiece a formarse, amasa con las manos.
- Cuando la masa esté suave, añade poco a poco la mantequilla y sigue amasando.
- Amasa hasta que la masa absorba bien la mantequilla y quede suave. Cubre el bol con film transparente y déjalo reposar durante 2-3 horas, o hasta que doble su volumen.
- Transcurrido el tiempo, estirar la masa con el rodillo hasta obtener una forma redonda de unos 30 cm de diámetro.
- Con un cortador de pizza, cortar 12 triángulos y de cada triángulo hacer un croissant.
- Pasarlos a la bandeja de horno cubierta con papel de horno, cubrirlos con un paño y dejar reposar durante 40 minutos.
- Pintar cada croissant con la yema de huevo + leche y espolvorear con semillas de sésamo. Hornear en el horno a 180°C/360°F durante 25 minutos.