Ingredientes:
- Para la base:
180 g de galletas secas
80 g de mantequilla derretida - Para el llenado:
400 g de queso crema
80 g de azúcar en polvo
150 g de nata
Ralladura y jugo de 2 limones
1 hoja de gelatina - Para el coulis de limón:
100 ml de agua
100 ml de jugo de limón
4 cucharadas de azúcar
15 de fécula de maíz
2 gotas de colorante alimentario amarillo
Direcciones:
- Picar finamente las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida.
- Cubre el fondo de un molde para pastel con esta mezcla.
- Mezcle el jugo de limón tibio y la gelatina hidratada en una cacerola.
- Aparte mezcle el queso, el azúcar en polvo y la ralladura de limón en una cacerola.
- Incorpore el jugo de limón y la mezcla de gelatina preparada anteriormente.
- Aparte, bate la crema y mézclala con la mezcla de queso.
- Verter el relleno sobre la base de galleta, aplanar y refrigerar.
- Para el coulis, vierte el agua y el jugo de limón en una cacerola.
- Agregue también el azúcar y la maicena, luego mezcle bien.
- Cocinar a fuego lento hasta que espese.
- Añade colorante alimentario y deja enfriar.
- Vierta la mezcla de coulis sobre el pastel y refrigérelo durante al menos 6 horas.
- Decorar con crema batida.