Meatloaf Wellington: la receta fácil de un delicioso aperitivo de Meatloaf en Hojaldre

Tiempo total: 10 min de preparación/30 min de frío/25 min de horneado

Dificultad: Baja

Porciones: 4-6

¿Busca un aperitivo que guste al público y que sea a la vez impresionante y fácil de preparar? ¡No busques más que estos bocados de pastel de carne de hojaldre ! Esta receta toma el clásico pastel de carne reconfortante y lo transforma en un bocadillo elegante y divertido , perfecto para cualquier reunión. La receta presenta un sabroso relleno de pastel de carne envuelto en una corteza de hojaldre dorado y hojaldrado. Una vez horneado, el resultado es una sorprendente combinación de texturas. Requiere una preparación mínima y se puede montar con antelación , lo que lo convierte en una salvación para los anfitriones ocupados. Estos aperitivos son increíblemente versátiles. Personalízalos con diferentes quesos, hierbas o incluso verduras según tus gustos. Son perfectos para días de juego, comidas compartidas, fiestas navideñas o simplemente como un regalo divertido y delicioso entre semana.

¿Qué es el pastel de carne en hojaldre?
El pastel de carne en hojaldre es probablemente un invento reciente , que combina una receta clásica de pastel de carne con la versatilidad del hojaldre. El pastel de carne se remonta a las antiguas recetas romanas de carne picada en forma de pan. Ganó popularidad en Europa y Estados Unidos como una forma de utilizar los restos de carne. Se cree que el hojaldre llegó a Europa durante la época medieval . Su popularidad creció debido a su impresionante subida y textura escamosa. Si bien no es exactamente pastel de carne en hojaldre, algunas culturas tienen platos similares. Por ejemplo, el ” pastel de carne ” argentino es un sabroso pastel relleno de carne molida, verduras y especias. Si bien una historia de origen específica puede ser difícil de alcanzar, el pastel de carne en hojaldre es un delicioso ejemplo de creatividad culinaria , que combina dos platos clásicos en un aperitivo que agrada al público.

Consejos
Puedes sustituir el salami por otras carnes cocidas picadas como pepperoni, jamón, tocino cocido o salchicha italiana. También puedes usar pollo o pavo molido en lugar de carne molida.
Si no encuentras hojaldre en la tienda, puedes hacer el tuyo propio o utilizar masa de rollo de media luna . Una masa quebrada también funcionará, pero quedará más quebradiza.
El hojaldre debe estar completamente descongelado para que sea lo suficientemente flexible como para extenderlo pero aún frío. Lo mejor es dejarlo descongelar durante la noche en el frigorífico en lugar de dejarlo en la encimera de la cocina a temperatura ambiente. Si la masa está demasiado caliente, no se hinchará lo suficiente. Si vives en un clima cálido, puedes refrigerar los pasteles ensamblados durante media hora antes de hornearlos.
Cepillar el hojaldre con huevo batido antes de hornearlo crea un hermoso color marrón dorado y una corteza hojaldrada.
Después de montar el pastel de carne en hojaldre, colócalo en el frigorífico durante 30 minutos antes de hornear . Esto permite que la masa se endurezca y evita que se empape.
Corta algunos pequeños orificios en la parte superior del hojaldre antes de hornear. Esto permite que escape el vapor y evita que la masa se empape.
¿Puedo utilizar un tipo diferente de carne molida?
¡Sí! Si bien la receta puede requerir carne de res, puedes usar pavo molido , cerdo , pollo o incluso una combinación para obtener una opción más ligera.

¿Qué pasa si no tengo hojaldre?
Puedes utilizar masa filo como sustituto , aunque puede resultar un poco más complicado trabajar con ella. Los rollos de media luna prefabricados también podrían funcionar en caso de necesidad, pero no se hincharán tanto.

¿Cómo sé cuándo está bien cocido el pastel de carne?
La mejor manera es utilizar un termómetro para carnes . La temperatura interna del pastel de carne debe alcanzar los 74 °C (165 °F ) por seguridad.

¿Puedo preparar este plato con anticipación?
¡Absolutamente! Puedes armar el pastel de carne y envolverlo en hojaldre, luego guardarlo en el refrigerador hasta por 24 horas antes de hornearlo . Simplemente déjelo alcanzar la temperatura ambiente por un momento antes de hornear.

El hojaldre se dora demasiado rápido, ¿qué hago?
Si la masa se dora demasiado rápido, coloque un trozo de papel de aluminio encima durante el tiempo restante de horneado.

Cómo almacenar pastel de carne en hojaldre
Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días .

Ingredientes
CARNE PICADA
500 g (1/2 libra)
SALAMI, PICADO
40 g (1,5 onzas)
CEBOLLA, CORTADA EN CUBITOS
1
PEREJIL
SAL
PIMENTÓN DULCE
NUEZ MOSCADA
JENGIBRE
PIMIENTA
MIGAS DE PAN
40 g (1/4 taza)
HUEVO
1
1 ROLLO DE HOJALDRE
PARMESANO
SEMILLAS DE SÉSAMO NEGRO
Cómo hacer pastel de carne en hojaldre
Paso 1

Precalienta el horno a 180°C (360°F). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino. En un tazón grande, combine la carne molida, el salami picado, la cebolla, el perejil, la sal, el pimentón, la nuez moscada, el jengibre, la pimienta, el pan rallado y el huevo.

Paso 2